Bolo de Banana Recheado com Doce de Leite: Receita Caseira Fácil e Muito Fofinha
O bolo de banana recheado com doce de leite é um bolo caseiro perfeito para o café da manhã, café da tarde ou para servir como sobremesa simples. A massa fica macia e leve, com pedaços de banana no meio e uma camada cremosa de doce de leite que assa junto com o bolo.
Esse bolo de banana recheado com doce de leite tem aparência dourada por fora, interior bem fofinho e um recheio que aparece em camadas quando o bolo é cortado. Ele costuma ser servido em pedaços generosos acompanhado de café ou leite quente, sendo uma receita prática feita totalmente à mão, sem liquidificador e sem batedeira.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara e meia de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 caixa de creme de leite
- 200 ml de leite integral farinha de trigo peneirada (quantidade suficiente para dar ponto à massa)
- 1 colher de sopa rasa + ½ colher de sopa de fermento químico
- aproximadamente 6 bananas maduras
- 300 g de doce de leite
- canela em pó a gosto
- leite condensado (para finalizar)
Como Fazer
- Em uma tigela grande coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Misture com um fuê apenas até envolver os ingredientes. Não é necessário bater muito.
- Adicione o creme de leite e o leite integral e misture novamente. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e homogênea.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente apenas para incorporar. Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 30 x 20 cm.
- Coloque metade da massa na forma e espalhe bem. Corte as bananas maduras ao meio no sentido do comprimento e distribua sobre a massa.
- Espalhe o doce de leite por cima das bananas formando uma camada fina. Polvilhe canela em pó a gosto.
- Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
- Retire o bolo do forno e espalhe uma camada fina de leite condensado por cima. Polvilhe mais canela em pó.
- Volte o bolo ao forno desligado por cerca de 5 minutos apenas para o leite condensado secar levemente. Espere amornar antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O bolo de banana recheado com doce de leite é inspirado em bolos caseiros recheados feitos diretamente na massa.
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A banana madura deixa o bolo mais doce e aromático sem precisar aumentar o açúcar.
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O creme de leite na massa ajuda a deixar o bolo mais macio e úmido.
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A combinação de banana, doce de leite e canela lembra o sabor de sobremesas tipo churros.
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Esse tipo de bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte porque os sabores ficam mais intensos.
Informações Adicionais
- 1. Use bananas bem maduras
Bananas maduras deixam o bolo mais saboroso e macio. - 2. Peneire a farinha de trigo
Esse passo ajuda a massa do bolo de banana recheado com doce de leite ficar mais leve e sem grumos. - 3. Não abra o forno antes de 30 minutos
Isso evita que o bolo murche ou afunde no centro. - 4. Corte as bananas pouco antes de usar
Assim elas não escurecem e mantêm o sabor fresco.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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