Por Daniel Oliveira Publicado em 08/08/2025 as 08h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Arroz Cru Sem Glúten: Receita Fácil e Fofinha

O bolo de arroz cru sem glúten é uma opção prática e saudável para quem busca uma sobremesa diferente, sem farinha de trigo. Essa receita serve para quem tem restrição ao glúten ou quer uma alternativa leve e saborosa. O bolo fica com textura macia, fofinha e úmida, com um leve sabor do coco e iogurte, perfeito para ser servido no café da manhã ou lanche da tarde.

Preparo 45 min

Rendimento 8

Calorias 190

Proteina 5

5,0 / 5 (850 avaliações)

Ingredientes

1 xícara (200 ml) de arroz cru
4 ovos inteiros
1 xícara (200 ml) de açúcar refinado (pode usar cristal ou outro de sua preferência)
170 g de iogurte natural integral (1 potinho)
½ xícara (100 ml) de óleo
1 pitada de sal
50 g de coco ralado em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

Coloque o arroz cru em uma tigela e cubra com bastante água. Deixe de molho por 4 a 6 horas para amaciar. Escorra a água do arroz e reserve o arroz embebido.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o iogurte natural, o óleo, o sal e o arroz embebido por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem grãos inteiros de arroz.
Transfira a massa para uma tigela e misture manualmente o coco ralado e o fermento em pó, tomando cuidado para não triturar demais esses ingredientes.
Unte uma forma de 22 cm (pode ser de buraco no meio ou redonda) com spray desmoldante, margarina e farinha de trigo.
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, até que o bolo cresça, fique dourado e o teste do palito saia seco.
Deixe o bolo esfriar levemente antes de desenformar. Sirva em seguida.

Curiosidades

O arroz cru usado de molho substitui a farinha tradicional, garantindo uma textura leve e sem glúten.
O iogurte natural deixa o bolo úmido e com um sabor levemente azedinho, equilibrando a doçura.
O coco ralado em flocos acrescenta textura e sabor, além de deixar o bolo mais interessante ao paladar.
Esse bolo é uma alternativa tradicional adaptada para quem tem restrição alimentar.
Pode ser consumido puro ou com coberturas, como geleias ou mel.

Informações Adicionais

Deixe o arroz de molho pelo tempo correto para amaciar, sem cozinhar, para garantir a textura ideal.
Bata bem a massa no liquidificador para triturar todos os grãos de arroz, evitando pedaços duros.
Use iogurte natural integral para obter uma massa mais saborosa e cremosa.
Untar a forma corretamente facilita o desenforme e evita que o bolo quebre.