Bolo de Abacaxi Caramelizado Fofinho Feito no Forno
O bolo de abacaxi caramelizado é uma receita ideal para servir como sobremesa ou lanche da tarde, acompanhando café ou chá. Ele tem textura macia, massa fofinha e uma cobertura dourada de abacaxi envolta em caramelo brilhante. O bolo de abacaxi caramelizado costuma ser servido desenformado, com as rodelas da fruta aparecendo por cima, sendo muito comum em reuniões de família e mesas de café.
Ingredientes
- Caramelo: 1 xícara de açúcar (240 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- Montagem: Aproximadamente 1/2 abacaxi cortado em rodelas
- Massa: 1 xícara de açúcar (240 g)
- 3 colheres de sopa generosas de manteiga ou margarina (aprox. 60 g) (pode substituir por 1/2 xícara de óleo 120 ml)
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 1/2 xícara de leite (120 ml)
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolos (10 g)
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (opcional 7 ml)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e ficar dourado.
- Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre, e deixe ferver até o caramelo derreter novamente e ficar liso.
- Despeje o caramelo em uma forma de 17 cm x 27 cm, espalhando no fundo e nas laterais. Distribua as rodelas de abacaxi sobre o caramelo e reserve. Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em um recipiente, misture o açúcar com a manteiga ou margarina até formar um creme claro. Acrescente os ovos, um por vez, mexendo bem a cada adição.
- Junte a farinha de trigo peneirada e o leite, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento em pó e a essência de baunilha, misturando suavemente. Despeje a massa com cuidado sobre o abacaxi.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme ainda morno.
Curiosidades
-
O bolo de abacaxi caramelizado não precisa de forma untada, pois o caramelo já cumpre essa função.
-
O abacaxi ajuda a equilibrar o sabor doce do caramelo.
-
A receita é assada com a fruta no fundo e desenformada depois.
-
A textura fofinha depende da adição dos ovos um a um.
-
É um bolo muito comum em receitas caseiras brasileiras.
Informações Adicionais
-
Desenforme o bolo ainda morno para evitar que o caramelo grude.
-
Use abacaxi fresco para melhor sabor e aparência.
-
Mexa o fermento delicadamente para não perder a leveza da massa.
-
Corte o abacaxi em rodelas de espessura média para assar por igual.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.