Bolo de Abacaxi Caramelizado Fofinho com Calda Dourada e Massa Leve
O bolo de abacaxi caramelizado é uma receita caseira perfeita para servir como sobremesa ou acompanhar um café da tarde. Ele combina uma massa macia e fofinha com rodelas de abacaxi cobertas por uma calda de açúcar dourada.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Montagem: 1 abacaxi cortado em rodelas sem o miolo
- Cerejas cortadas ao meio (opcional)
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de margarina derretida
- 200 ml de leite integral
- 1 envelope de gelatina sabor abacaxi (opcional)
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para derreter, mexendo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa. Volte ao fogo até dissolver completamente os grumos e formar uma calda lisa. Despeje o caramelo em uma forma e espalhe bem no fundo.
- Distribua as rodelas de abacaxi sobre a calda. Coloque metade de uma cereja no centro de cada rodela de abacaxi, se desejar.
- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a margarina derretida, o leite e a gelatina sabor abacaxi. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para um recipiente.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem. Adicione o amido de milho e misture novamente.
- Coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa sobre o abacaxi na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado.
- Retire do forno, espere cerca de 5 minutos e desenforme ainda quente.
Curiosidades
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O bolo de abacaxi caramelizado é conhecido por ser um bolo invertido, porque a cobertura fica no fundo da forma durante o preparo.
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A fruta libera um pouco de suco durante o cozimento, deixando o bolo mais úmido.
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O uso do amido de milho ajuda a deixar a massa mais leve e macia.
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A gelatina de abacaxi intensifica o sabor da fruta na massa do bolo.
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Esse tipo de bolo é muito popular em cafés da tarde e padarias caseiras.
Informações Adicionais
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Corte o miolo do abacaxi para deixar as rodelas mais macias no bolo.
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Desenforme o bolo de abacaxi caramelizado ainda morno para evitar que a calda grude na forma.
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Se preferir, você pode cortar o abacaxi em pedaços menores para espalhar melhor na forma.
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Use farinha peneirada para garantir uma massa mais leve e bem misturada.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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