Bolo Bem Casado: Receita Tradicional com Pão de Ló e Doce de Leite

Como Fazer

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o doce de leite firme.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com espátula, até o brigadeiro atingir ponto de bloco (quando a massa forma blocos na espátula e não se dissolve rapidamente).
3. Reserve o brigadeiro em um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar completamente.
4. Asse o pão de ló em três formas de 20 cm, retire a casquinha fina da superfície para melhorar a apresentação, se preferir.
5. Em uma panela, misture o leite de coco e o açúcar cristal para preparar a calda do bolo. Leve ao fogo até que o açúcar dissolva e a mistura forme uma calda fina que endurece em contato com o bolo (semelhante a fondant). Reserve.
6. Umedeça as camadas do pão de ló com a calda de leite de coco e açúcar, aplicando com cuidado para não quebrar a massa.
7. Monte o bolo: espalhe uma camada de brigadeiro de doce de leite (recheio firme) para dar estrutura, depois uma camada de doce de leite cremoso no centro, repetindo a sequência nas duas camadas.
8. Cubra a lateral do bolo com a calda de leite de coco, deixando secar e formando uma casquinha fina.
9. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo para finalizar. Se for deixar o bolo exposto, recomenda-se usar açúcar gelado para maior durabilidade da cobertura.