Pavê de Paçoca com Creme Cremoso e Ganache de Chocolate Branco

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o leite condensado.
2. Dissolva o amido de milho no leite (500 ml) e adicione à panela.
3. Acrescente o creme de leite e misture bem.
4. Junte as 8 paçocas esfareladas e misture até incorporar.
5. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar até engrossar.
6. Quando ganhar consistência, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos para o amido cozinhar bem.
7. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar até ficar morno.
8. Em uma travessa, coloque uma camada fina de creme no fundo.
9. Faça uma camada de biscoito maisena levemente umedecido no leite.
10. Adicione mais uma camada de creme.
11. Repita as camadas até finalizar com creme por cima.
12. Leve ao congelador por cerca de 30 minutos (opcional para acelerar o processo).
13. Depois, leve à geladeira por aproximadamente 2 a 3 horas.
14. Para a ganache, derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos.
15. Misture o chocolate derretido com 1/2 caixinha de creme de leite até formar um creme liso.
16. Espalhe a ganache sobre o pavê já firme.
17. Finalize com paçoca esfarelada por cima e nas laterais.
18. Leve novamente à geladeira até a hora de servir.