Por Daniel Oliveira
Torta de Maçã com Cream Cheese: Receita Cremosa com Base Crocante
A torta de maçã com cream cheese é uma sobremesa perfeita para servir após refeições ou em momentos especiais com a família. Ela combina uma base crocante com um recheio cremoso e uma cobertura de maçãs macias e aromáticas com canela. Sua aparência é dourada por fora e cremosa por dentro, criando um contraste muito agradável. Essa torta de maçã com cream cheese costuma ser servida gelada, direto da geladeira, em fatias bem definidas.
Preparo
70 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2/3 de xícara de açúcar demerara (ou outro de sua preferência)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3/4 de xícara de manteiga ou margarina em ponto de pomada
- 1 ovo inteiro
- Recheio de maçã: 2 maçãs grandes
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 50g de amêndoas cortadas
- 30g de manteiga derretida
- Creme: 450g de cream cheese (12% a 16% de gordura)
- 1/2 xícara de açúcar
- 200g de nata (45% de gordura) ou creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de açúcar ou essência de baunilha
- 3 ovos inteiros
- Finalização: 1 colher de sopa de açúcar demerara
- Canela em pó a gosto
Como Fazer
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e a canela em pó. Adicione a manteiga em ponto de pomada e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea.
- Separe 2/3 da massa e pressione no fundo e laterais de uma forma de 23x6 cm, formando a base. Reserve o restante.
- Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos. Misture as maçãs com a canela, as amêndoas e a manteiga derretida. Reserve.
- Em outro recipiente, misture o cream cheese, o açúcar, a nata, a baunilha e os ovos até obter um creme liso.
- Despeje o creme sobre a base na forma. Distribua a mistura de maçãs por cima do creme. Polvilhe açúcar demerara e canela sobre a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos, até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira antes de servir.
Curiosidades
- A combinação de maçã com canela é uma das mais clássicas da confeitaria.
- O cream cheese deixa a torta mais cremosa e equilibrada no sabor.
- Essa torta lembra o estilo das cheesecakes americanas.
- A base tipo farofa é uma alternativa prática à massa tradicional.
- Pode ser servida tanto como sobremesa quanto em cafés da tarde.
Informações Adicionais
- Corte as maçãs em pedaços pequenos para garantir um cozimento uniforme.
- Use a manteiga em ponto de pomada para facilitar a mistura da massa.
- Se quiser um creme mais liso, bata os ingredientes no liquidificador.
- Deixe a torta na geladeira de um dia para o outro para melhorar a textura.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar ricota, desde que bata bem para ficar cremosa.
Sim, você pode usar nozes ou castanhas da sua preferência.
Não, a massa já contém bastante gordura e não gruda.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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