Pernil em Cubos Acebolado Bem Dourado e Suculento
O pernil em cubos acebolado é uma receita prática para o dia a dia, ideal para quem busca uma carne bem temperada, macia por dentro e dourada por fora. Ele fica com aparência dourada, pedaços uniformes e cebola levemente refogada, trazendo um visual simples e apetitoso. Costuma ser servido no almoço ou jantar, acompanhado de arroz, feijão e farofa, sendo preparado direto na panela, sem complicação. O pernil em cubos acebolado é uma opção versátil que combina com refeições caseiras e bem servidas.
Ingredientes
- 1 kg de pernil cortado em cubos, sem pele
- 50 ml de banha de porco ou óleo de sua preferência
- 6 dentes de alho inteiros
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 300 ml de água
- 1 cebola grande cortada em fatias finas (meia-lua)
- Cebolinha a gosto
Como Fazer
- Aqueça uma panela em fogo alto e coloque a banha ou o óleo. Acrescente o pernil em cubos e os dentes de alho inteiros.
- Refogue até a carne ficar bem branquinha. Adicione o sal, misture, tampe a panela e deixe refogar por 3 minutos.
- Destampe e deixe a água da carne secar, mexendo de vez em quando, até começar a dourar. Doure a carne dos dois lados.
- Acrescente 150 ml de água, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar. Quando voltar a fritar, mexa levemente para dourar novamente.
- Adicione o restante da água (150 ml), tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até secar. Após secar, deixe fritar novamente até o pernil ficar bem dourado.
- Acrescente a cebola fatiada, misture, tampe a panela e deixe por aproximadamente 2 minutos. Finalize com cebolinha a gosto e desligue o fogo.
Curiosidades
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O pernil é um corte suíno que suporta bem cozimento longo sem perder maciez.
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Usar alho inteiro evita que ele queime durante a fritura.
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A técnica de secar e dourar realça o sabor natural da carne.
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A cebola absorve o tempero que fica no fundo da panela.
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É uma receita comum em almoços familiares por render bem.
Informações Adicionais
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Corte os cubos de pernil em tamanhos parecidos para cozinhar por igual.
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Não mexa a carne o tempo todo para garantir uma boa dourada.
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Use panela de fundo grosso para evitar que grude.
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Ajuste o sal apenas no início para manter o sabor equilibrado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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