Sobremesa de morango e leite ninho que dá vontade de repetir
A sobremesa de morango e leite ninho é perfeita para servir bem gelada em dias de festa. Ela combina creme firme e cremoso, camadas de biscoito umedecido e uma geleia brilhante com pedaços de morango. A textura fica macia e bem recheada, com camadas que aparecem quando servida na travessa. É uma receita prática, bonita e ótima para deixar pronta na geladeira.
Ingredientes
- Geleia de morango: 250 g de morangos picados grosseiramente
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Creme de leite ninho: 2 caixas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixa de creme de leite
- 200 ml de mistura para chantilly bem gelada
- 1/2 xícara de chá de leite em pó
- Montagem: Aproximadamente 150 g de biscoito champanhe
- Leite para umedecer os biscoitos
- Morangos para decorar
Como Fazer
- Coloque os morangos picados e o açúcar em uma panela, cozinhe em fogo médio até amolecer e liberar líquido. Aperte levemente enquanto cozinha até formar uma geleia brilhante com pedaços. Reserve.
- Em outra panela, misture o leite condensado com 4 colheres de leite em pó até dissolver bem.
- Adicione o creme de leite, leve ao fogo médio para baixo e mexa sem parar até atingir ponto firme (ao passar a espátula, o creme demora para fechar). Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Bata o chantilly até ponto firme. Adicione 1/2 xícara de leite em pó e o creme de leite ninho frio e bata em velocidade mínima até ficar homogêneo e consistente.
- Passe rapidamente os biscoitos no leite e faça a primeira camada na travessa. Cubra com uma boa camada do creme de leite ninho. Espalhe parte da geleia sobre o creme.
- Faça mais uma camada de biscoito, depois geleia e finalize com o restante do creme. Decore com morangos e leve à geladeira até ficar bem gelado.
Curiosidades
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A combinação morango + leite ninho é uma das mais usadas em sobremesas brasileiras.
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A geleia caseira realça o sabor da fruta muito mais do que caldas prontas.
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O creme é similar a um brigadeiro gourmet, mas com textura mais firme e sedosa.
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O chantilly é o responsável por deixar o creme aerado sem perder estrutura.
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Essa sobremesa fica ainda mais bonita servida em travessas transparentes.
Informações Adicionais
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O creme só pode ser misturado ao chantilly depois de estar completamente frio.
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Não deixe os biscoitos de molho no leite, apenas passe rapidamente.
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Quer mais pedaços na geleia? Não amasse o morango demais durante o cozimento.
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Para decoração duradoura, adicione os morangos somente depois da sobremesa gelada.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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