Por Daniel Oliveira Publicado em 29/10/2025 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Caçarola Italiana: Receita Fácil e Cremosa Sem Leite Condensado

A Caçarola Italiana é uma receita prática, cremosa e deliciosa, ideal para servir no café da tarde ou como sobremesa. Com textura semelhante a um bolo mole e cobertura caramelizada, esta receita combina coco e queijo parmesão, trazendo um sabor único e levemente doce. Fácil de preparar e sem leite condensado, é perfeita para quem busca um doce caseiro com toque especial.

Preparo 120 min

Rendimento 10

Calorias 275

Proteina 5

5,0 / 5 (741 avaliações)

Ingredientes

Para a calda: 1 xícara de chá de açúcar (200g)
½ xícara de chá de água
Para a massa: 4 ovos inteiros
1 ¼ xícara de chá de açúcar (250g)
500 ml de leite integral
1 colher de sopa de manteiga ou margarina (25g)
50 g de coco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo (210g), sem fermento

Como Fazer

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer até começar a derreter.
Quando o açúcar estiver derretido, adicione a água cuidadosamente e misture até dissolver totalmente.
Transfira a calda para a forma desejada (retangular, redonda ou com furo) e espalhe um pouco nas laterais.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga até homogeneizar. Adicione o coco e o queijo parmesão, batendo apenas até misturar.
Acrescente a farinha de trigo e incorpore delicadamente, sem bater excessivamente. Despeje a massa sobre a calda na forma. A massa ficará líquida, é normal.
Coloque a forma menor dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma menor (banho-maria).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos a 1 hora. Não é necessário dourar o topo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Curiosidades

A caçarola italiana é conhecida popularmente como “pudim de padaria” em algumas regiões do Brasil.
Diferente de um bolo comum, esta receita não leva fermento, mantendo textura lisa e cremosa.
A combinação de queijo parmesão e coco dá um sabor equilibrado entre doce e salgado.
Preparar em forma baixa acelera o tempo de forno e deixa a textura mais cremosa.
A calda de açúcar forma uma camada caramelizada que evita que a massa grude na forma.

Informações Adicionais

Use ovos frescos, com até 15 dias, para evitar cheiro ou gosto forte de ovo.
Manipule a calda com cuidado, pois o vapor e o açúcar quente podem queimar.
Ajuste o tempo de forno de acordo com a preferência: mais tempo para massa firme, menos para mais cremosa.
Bater o coco e o queijo antes de adicionar à massa mantém pedaços maiores e texturas distintas.