Por Daniel Oliveira Publicado em 17/07/2025 as 08h10 Atualizado em 23/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Frango Crocante do KFC: Receita Fácil e Saborosa para Fazer em Casa

Esta receita de frango crocante do KFC é ideal para quem quer preparar em casa um prato saboroso, com uma casquinha crocante e interior suculento. O frango fica dourado, sequinho e perfeito para acompanhar um almoço ou jantar simples, servido com arroz, salada ou batatas fritas. A textura crocante por fora e macia por dentro é o que faz essa receita tão especial.

Preparo 60 min

Rendimento 6

Calorias 420

Proteina 32

3,3 / 5 (3 avaliações)

Ingredientes

Frango: 500 g de coxinha de frango
500 g de peito de frango sem osso
Suco de 1/2 limão Taiti
1 colher (sopa) rasa de páprica doce
1 colher (sopa) rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Massa cremosa (empanamento): 500 ml de água
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) rasas de alho em pó (ou cebola em pó)
2 ovos
Farinha para empanar: 3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de páprica doce
1 pitada de sal

Como Fazer

Corte o frango em pedaços médios, retirando o excesso de gordura.
Tempere com o suco de limão, páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos e adicione o sal e o alho em pó (ou cebola em pó). Misture bem.
Acrescente a água, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento químico. Misture até formar uma massa cremosa e levemente espessa.
Ajuste a pimenta-do-reino e misture novamente até ficar homogêneo.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com páprica, sal e pimenta-do-reino.
Passe o frango temperado na massa cremosa, retirando o excesso.
Em seguida, empane na farinha seca, cobrindo bem cada pedaço.
Aqueça o óleo a cerca de 180°C.
Frite os pedaços aos poucos para manter a temperatura estável.
Retire quando estiverem dourados e crocantes e deixe escorrer em papel toalha.

Curiosidades

A crocância do frango vem da dupla camada de empanado com massa cremosa e farinha temperada.
O uso do fermento químico na massa ajuda a deixar o empanado mais leve e crocante.
Páprica defumada é usada para dar sabor sem ardência, característica do tempero original do KFC.
A temperatura do óleo é essencial para a textura perfeita: 180°C é o ponto ideal para fritura crocante.
O segredo do sabor está no equilíbrio entre o tempero do frango e a farinha temperada para empanar.

Informações Adicionais

Sempre tire o excesso de gordura do frango para evitar fritura encharcada.
Frite em pequenas porções para manter o óleo na temperatura certa.
Use papel toalha ou grelha para escorrer o óleo após fritar e manter a crocância.
Se faltar farinha durante o preparo, faça uma nova mistura com os mesmos temperos para não perder o sabor.