Por Daniel Oliveira Publicado em 20/06/2026 as 19h30 Receita adaptada para publicação digital

Torta de Espinafre com Ricota e Massa Fofinha que Faz Sucesso na Mesa

A torta de espinafre com ricota é uma ótima opção para o almoço, jantar ou até mesmo para servir em um lanche especial. Ela combina uma massa leve e fofinha com um recheio cremoso, cheio de sabor e muito bem temperado.

Preparo 60 min

Rendimento 8

Calorias 285

Proteina 13,4

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

Recheio: Um fio generoso de azeite
1 cebola inteira picada
1 tomate picado sem sementes
6 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
2 pacotes de espinafre congelado
250 g de ricota fresca amassada
Muçarela a gosto
Orégano a gosto
Massa: 3 ovos
1/4 de xícara (60 ml) de óleo
1 copo de iogurte natural integral
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher e meia de sopa de fermento químico em pó

Como Fazer

Aqueça uma frigideira e coloque um fio generoso de azeite.
Adicione a cebola, o tomate e o alho.
Tempere com sal e pimenta calabresa.
Refogue até os ingredientes ficarem macios e levemente dourados.
Acrescente o espinafre congelado e mexa até descongelar completamente.
Tempere novamente com um pouco de sal.
Cozinhe até o espinafre ficar macio e sem excesso de líquido.
Adicione a ricota amassada.
Misture bem até incorporar ao espinafre.
Reserve o recheio para esfriar.
Em uma tigela, misture os ovos, o óleo, o iogurte natural e o leite.
Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento químico.
Misture até obter uma massa lisa e cremosa.
Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
Despeje metade da massa no fundo da forma.
Espalhe todo o recheio de espinafre com ricota.
Cubra com uma camada leve de muçarela.
Distribua o restante da massa por cima.
Finalize com mais um pouco de muçarela e orégano.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

O espinafre reduz bastante de volume durante o cozimento, por isso é comum utilizar grandes quantidades.
A ricota ajuda a deixar o recheio mais volumoso sem deixá-lo pesado.
O iogurte natural na massa contribui para uma textura mais macia.
Essa torta pode ser servida quente, morna ou fria.
O recheio também pode ser utilizado em empadões, pastéis e tortas salgadas variadas.

Informações Adicionais

Se utilizar espinafre fresco, cozinhe até secar bem para evitar uma massa úmida.
Deixe o recheio esfriar antes da montagem para preservar a textura da massa.
Não exagere na muçarela para evitar excesso de gordura no recheio.
Aguarde alguns minutos antes de cortar a torta para que ela fique mais firme.