Por Daniel Oliveira
Mousse de Maracujá com Ganache: Sobremesa Gelada Cremosa que Encanta em Qualquer Mesa
O mousse de maracujá com ganache é uma sobremesa prática para servir em almoços de família, ceias, visitas de última hora ou quando bate vontade de um doce gelado. Ele tem textura cremosa, aerada e firme, com cobertura brilhante de chocolate que deixa a apresentação linda. Costuma ser servido bem gelado em travessas, perfeito para sobremesa após refeições especiais ou no dia a dia.
Preparo
30 min
Rendimento
12
Calorias
328
Proteina
5
Ingredientes
- Para o mousse: 250 ml de polpa de maracujá natural
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
- 1 xícara de chá de leite em pó (aproximadamente 100 g)
- 1/2 colher de sopa de sementes de maracujá (opcional)
- Para a ganache: 250 g de chocolate nobre meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Para decorar: Granulado de chocolate 70% a gosto
Como Fazer
- Bata levemente a polpa de maracujá apenas para soltar a polpa das sementes. Reserve 250 ml.
- No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Acrescente a polpa de maracujá e as sementes reservadas, se desejar.
- Bata até formar um creme homogêneo e consistente. Despeje em uma travessa de aproximadamente 1,85 litro (30 cm x 20 cm).
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 15 segundos. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar uma ganache cremosa.
- Espalhe a ganache sobre o mousse. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Finalize com granulado de chocolate e sirva bem gelado.
Curiosidades
- O maracujá traz acidez natural que equilibra perfeitamente a doçura do leite condensado.
- O leite em pó deixa o mousse mais encorpado e cremoso.
- A combinação de maracujá com chocolate é clássica na confeitaria.
- Essa sobremesa não leva gelatina e ainda assim fica firme.
- O mousse de maracujá com ganache pode ser servido tanto em travessa quanto em taças individuais.
Informações Adicionais
- 1. Use maracujá natural
A polpa fresca deixa o mousse de maracujá com sabor muito mais intenso. - 2. Não reduza a quantidade de polpa
Os 250 ml garantem sabor e consistência equilibrados. - 3. Use chocolate nobre
A ganache fica mais cremosa e com melhor acabamento. - 4. Sirva bem gelado
Depois das duas horas de geladeira, quanto mais geladinho, melhor a textura.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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