Bolacha de Nata com Chocolate: Receita Caseira Crocante e Perfeita para Servir com Café
A bolachinha de nata é um biscoito simples feito com poucos ingredientes e muito sabor. Ela serve para acompanhar café, chá ou para compor bandejas de biscoitos em encontros com a família e amigos.
A textura da bolachinha de nata é macia por dentro e levemente crocante por fora. Depois de assada, metade do biscoito é mergulhada em chocolate ao leite, criando uma camada fina que deixa o visual bonito e o sabor ainda mais especial.
Esse tipo de bolachinha costuma ser servido em potes de vidro, latas de biscoito ou bandejas de café da tarde. A bolachinha de nata também é ótima para presentear ou para guardar em potes bem fechados e consumir ao longo da semana.
Ingredientes
- 300 g de amido de milho
- 240 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 200 a 300 g de nata (adicionar até dar o ponto da massa)
- 300 g de chocolate ao leite tipo cobertura para banhar os biscoitos
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque o amido de milho, a farinha de trigo e o açúcar. Misture bem os ingredientes secos até ficarem bem incorporados.
- Adicione a manteiga sem sal em ponto de pomada. Acrescente um pouco da nata e comece a misturar até formar a massa.
- Continue adicionando nata aos poucos até obter uma massa macia e fácil de modelar. Misture apenas até a massa ficar homogênea, sem necessidade de sovar.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga aberto. Modele os biscoitos em formato de rosquinhas sobre uma forma.
- Leve a forma com os biscoitos à geladeira ou ao freezer por alguns minutos para firmar a massa. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire quando os biscoitos estiverem levemente dourados. Deixe esfriar completamente.
- Derreta o chocolate ao leite tipo cobertura. Mergulhe metade de cada bolachinha de nata no chocolate. Coloque sobre papel manteiga e deixe o chocolate firmar.
Curiosidades
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A bolachinha de nata é muito popular em receitas caseiras de família no Brasil.
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A nata utilizada na receita pode ser a industrializada ou a retirada do leite fervido.
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O uso de amido de milho deixa o biscoito mais leve e delicado.
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O formato em rosquinha é comum porque facilita a decoração com chocolate.
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A bolachinha de nata lembra os biscoitos amanteigados vendidos em latas importadas.
Informações Adicionais
- 1. Coloque a nata aos poucos
Cada marca possui consistência diferente, então adicione gradualmente até chegar ao ponto da massa. - 2. Use manteiga em ponto de pomada
A manteiga deve estar macia, mas não derretida. Isso ajuda a formar a massa correta. - 3. Resfrie os biscoitos antes de assar
Levar a forma à geladeira ajuda a manter o formato das rosquinhas durante o forno. - 4. Utilize chocolate tipo cobertura
Esse chocolate não precisa de temperagem e endurece facilmente após derretido.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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