Geleia Caseira para Sorvetes e Geladinhos: Morango e Maracujá Fácil de Fazer
A geleia caseira para sorvetes e geladinhos é uma receita simples que serve para dar sabor e cor a sobremesas geladas. Ela é usada principalmente como cobertura ou recheio em sorvetes caseiros e geladinhos.
Essa geleia caseira para sorvetes e geladinhos tem textura levemente encorpada, brilhante e cheia de sabor de fruta. A aparência fica cremosa e com cor intensa, deixando qualquer sobremesa mais bonita.
Normalmente essa geleia é servida sobre sorvetes, dentro de geladinhos, ou misturada em sobremesas geladas. Como é feita apenas com fruta e açúcar, fica pronta rapidamente e pode ser guardada na geladeira.
Ingredientes
- Geleia de morango: 250 g de morangos frescos
- 1 xícara de chá de açúcar (aprox. 200 g)
- Geleia de maracujá: Polpa de 2 maracujás (aprox. 100 g)
Como Fazer
- Lave e higienize os morangos e corte em pedaços médios. Coloque os morangos em uma panela. Adicione 1 xícara de açúcar.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre. Durante o cozimento, os morangos vão soltar líquido, então não é necessário adicionar água.
- Quando começar a ferver, continue mexendo até a mistura reduzir e ficar levemente encorpada. Desligue o fogo quando a geleia ainda estiver um pouco líquida.
- Continue mexendo por alguns instantes por causa do calor da panela. Espere amornar e transfira para um recipiente. Guarde na geladeira.
- Para a geleia de maracujá, coloque a polpa dos maracujás em uma panela. Adicione 1 xícara de açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.
- Continue mexendo para evitar que a mistura suba na panela. Deixe cozinhar até encorpar levemente.
- Desligue o fogo quando a geleia ainda estiver pouco grossa. Espere esfriar um pouco, transfira para um pote e guarde na geladeira.
Curiosidades
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A geleia caseira para sorvetes e geladinhos não precisa de água porque a fruta libera líquido durante o cozimento.
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Morango e maracujá são frutas muito usadas em sobremesas geladas por causa do sabor marcante.
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O açúcar ajuda na conservação da geleia e também contribui para a textura.
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Essa geleia pode ser usada também em bolos, tortas e panquecas.
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O cozimento rápido preserva a cor natural das frutas.
Informações Adicionais
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Use panela um pouco mais alta para evitar que a geleia transborde durante a fervura.
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Mexa sempre para evitar que o açúcar grude no fundo da panela.
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Desligue o fogo quando a geleia ainda estiver um pouco líquida, pois ela engrossa ao esfriar.
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Guarde a geleia caseira para sorvetes e geladinhos em potes bem fechados na geladeira.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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