Doce de Leite de Corte Caseiro Fácil para Cortar e Servir
O doce de leite de corte é um doce simples preparado com poucos ingredientes e feito diretamente na panela. Ele é usado para servir em pedaços ou cubinhos, sendo muito comum em mesas de sobremesa, festas e também para venda em potinhos ou saquinhos.
A textura do doce de leite de corte fica firme por fora e macia por dentro. A aparência é lisa e brilhante, principalmente quando leva manteiga ou margarina. Depois de pronto, ele é colocado em uma forma, nivelado e cortado em pedaços iguais quando ainda está morno.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (opcional)
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de leite em pó
Como Fazer
- Em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, coloque o açúcar refinado, a manteiga ou margarina e o leite.
- Misture os ingredientes com uma colher até começar a se integrar. Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo até a mistura ficar mais líquida.
- Quando começar a ferver, acrescente o leite em pó. Abaixe o fogo e mexa continuamente até dissolver completamente os grumos do leite em pó. Continue mexendo até a mistura ficar lisa e homogênea.
- Desligue o fogo quando o creme estiver bem uniforme. Unte uma forma ou refratário com margarina.
- Despeje o doce ainda quente na forma e espalhe bem para nivelar. Deixe esfriar até ficar morno.
- Com uma faca, faça as marcações dos pedaços. À medida que o doce esfria, aprofunde os cortes até os pedaços se soltarem completamente.
Curiosidades
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O doce de leite de corte é muito popular em feiras, padarias e docerias brasileiras.
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Ele pode ser cortado em quadrados grandes ou em cubinhos menores para venda.
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O uso de leite em pó ajuda a dar textura firme ao doce.
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Algumas marcas de leite em pó deixam o doce mais escuro por conterem mais açúcar.
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Essa versão feita na panela é uma adaptação prática do doce de leite tradicional.
Informações Adicionais
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Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime durante o preparo.
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Um fuê (batedor) ajuda a dissolver rapidamente os grumos do leite em pó.
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Faça os cortes enquanto o doce de leite de corte ainda estiver morno, pois depois de frio fica mais difícil de cortar.
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Para vender, corte os pedaços maiores em quatro cubinhos menores.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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