Beijo de Mulata: Bolinho Frito com Chocolate e Coco Fácil de Fazer
O beijo de mulata é um bolinho frito muito saboroso, perfeito para servir como sobremesa ou lanche da tarde. Ele tem uma massa macia por dentro, sequinha por fora e fica coberto com uma calda de chocolate e coco ralado, criando uma combinação doce e muito agradável.
O beijo de mulata costuma ser servido em reuniões de família, festas simples ou acompanhado de café. A aparência chama atenção: bolinhos dourados, banhados no chocolate e cobertos com coco branco, formando um contraste bonito e apetitoso. É uma receita fácil de preparar, rende bastante e utiliza ingredientes simples que geralmente já estão na cozinha.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, adicionadas aos poucos)
- 2 colheres de sopa rasas de vinagre branco (ou cachaça)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Óleo para fritar
- Calda de chocolate : 1 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
- 1 colher de sopa de chocolate 50% cacau (opcional)
- ¾ de xícara de açúcar
- 180 ml de leite
- Finalização: Coco ralado para envolver os bolinhos
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina em temperatura ambiente. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente a essência de baunilha, se desejar, e misture novamente. Adicione parte da farinha de trigo e misture.
- Acrescente o vinagre branco ou a cachaça e mexa bem. Continue adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até começar a formar uma massa.
- Coloque o fermento em pó e misture. Continue acrescentando farinha até obter uma massa levemente grudenta, mas que permita modelar as bolinhas.
- Unte uma forma com uma fina camada de margarina. Modele bolinhas um pouco maiores que brigadeiro, com cerca de 15 g cada, e coloque na forma.
- Em uma panela, misture o achocolatado, o chocolate 50% cacau (opcional), o açúcar e o leite. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura.
- Após começar a ferver, deixe por cerca de 30 segundos e desligue o fogo. Coloque as bolinhas no óleo e frite até ficarem bem douradas, virando de vez em quando para fritar por igual.
- Retire os bolinhos e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Passe cada bolinho na calda de chocolate.
- Em seguida, envolva no coco ralado até ficar bem coberto. Repita o processo com todos os bolinhos e sirva.
Curiosidades
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O beijo de mulata é considerado uma variação mais elaborada do bolinho de chuva.
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O vinagre ou a cachaça na massa ajuda o bolinho a ficar mais seco depois de frito.
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A cobertura de chocolate com coco lembra o sabor de doces famosos que combinam esses dois ingredientes.
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Essa receita costuma render bastante, sendo ideal para servir várias pessoas.
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Os bolinhos podem rachar levemente durante a fritura, o que é normal e não interfere no sabor.
Informações Adicionais
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Adicione a farinha aos poucos para alcançar o ponto correto da massa.
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O óleo não deve estar muito quente para evitar que os bolinhos fiquem crus por dentro.
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Faça bolinhas de tamanho semelhante para fritarem de forma uniforme.
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Passe os bolinhos no coco logo após mergulhar na calda para que ele fixe melhor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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