Biscoito de Brownie Crocante por Fora e Macio por Dentro
O biscoito de brownie é perfeito para servir como sobremesa, acompanhar um café ou até vender como presente no Natal. Ele tem casquinha crocante e craquelada por fora, com interior macio e úmido, bem chocolatudo. Esse biscoito de brownie costuma ser servido em caixinhas para presente, embalado em saquinhos individuais ou ainda aquecido com uma bola de sorvete por cima.
Simples de preparar e feito com ingredientes básicos, o biscoito de brownie é uma ótima opção para quem quer um doce bonito, saboroso e que chama atenção pela aparência brilhante e textura marcante.
Ingredientes
- 3/4 de xícara de açúcar cristal ou açúcar refinado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 5 gotas de extrato de baunilha (opcional)
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1/3 de xícara de manteiga
- 1 colher de chá de café solúvel (opcional)
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 90 g de chocolate picado ou gotas de chocolate (opcional)
Como Fazer
- Coloque em uma tigela o açúcar cristal (ou refinado), o açúcar mascavo, os ovos e o extrato de baunilha. Bata na batedeira até formar um creme claro e levemente aerado.
- Derreta no micro-ondas o chocolate meio amargo com a manteiga. Misture até ficar homogêneo. Acrescente o café solúvel ao chocolate ainda quente e misture. Deixe esfriar um pouco.
- Incorpore o chocolate derretido ao creme de ovos e misture bem. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o sal e o fermento sobre a massa.
- Misture com espátula até formar uma massa firme e homogênea. Adicione as 90 g de chocolate picado ou gotas e misture. Cubra a massa e leve à geladeira por 20 minutos.
- Modele os biscoitos com colher de sorvete, formando porções de aproximadamente 65 g cada. Coloque sobre papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Curiosidades
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O brilho e a casquinha craquelada aparecem graças ao batimento correto dos ovos com o açúcar.
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O café solúvel não deixa gosto de café forte, ele apenas intensifica o sabor do chocolate.
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A massa do biscoito de brownie é mais firme que a de cookies comuns.
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Eles saem do forno ainda macios e continuam firmando enquanto esfriam.
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É possível congelar tanto a massa crua quanto os biscoitos já assados.
Informações Adicionais
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Não asse demais, mesmo que pareçam moles ao sair do forno.
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Sempre leve a massa à geladeira antes de assar para evitar que espalhe demais.
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Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce.
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Se for servir depois, aqueça por alguns segundos no micro-ondas para recuperar a maciez interna.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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