Bolo de Creme de Leite sem Farinha de Trigo Fofinho e Úmido
O bolo de creme de leite sem farinha de trigo é perfeito para quem busca um bolo caseiro sem glúten, macio e simples de preparar. Ele serve para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café fresco. Tem textura fofinha, miolo úmido e aparência dourada por fora, com massa leve e bem estruturada. O bolo de creme de leite sem farinha de trigo costuma ser servido em fatias generosas, ainda morno ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos (gemas separadas das claras)
- 4 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara de leite
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 colher de chá cheia de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal (opcional)
Como Fazer
- Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, coloque o açúcar, as gemas e a margarina. Bata bem até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o creme de leite e bata rapidamente para incorporar. Adicione o leite e misture com uma espátula.
- Coloque a essência de baunilha. Acrescente a farinha de arroz e o polvilho doce. Misture bem até a massa ficar uniforme.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo com cuidado para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Curiosidades
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A combinação de farinha de arroz com polvilho doce deixa o bolo mais macio e leve.
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As claras em neve ajudam o bolo de creme de leite sem farinha de trigo a crescer sem precisar de muito fermento.
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Diferente de muitas receitas com farinha de arroz, essa massa não fica ressecada.
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O creme de leite contribui para a umidade da massa.
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É uma ótima alternativa para quem evita glúten no dia a dia.
Informações Adicionais
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Bata bem o açúcar com as gemas para garantir uma massa mais leve.
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Incorpore as claras com movimentos suaves, de baixo para cima.
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Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
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Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar para manter a estrutura.
Perguntas frequentes
Sim. A manteiga pode ser usada na mesma quantidade.
Pode sim. Ela é opcional e serve apenas para dar mais aroma.
Não. Ele fica úmido e fofinho por causa do creme de leite e das claras em neve.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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