Broa de Fubá Sem Glúten Fácil Receita Caseira que Rende Muito
A broa de fubá sem glúten é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Ela fica com casquinha crocante por fora, levemente rachada por cima e macia por dentro. Essa broa de fubá sem glúten combina muito bem com café passado na hora ou chá quente. É simples de preparar, rende bastante e usa ingredientes fáceis de encontrar.
Se você procura uma broa de fubá sem glúten bem assada, aromática e com textura firme por fora e fofinha por dentro, essa receita é ideal.
Ingredientes
- 1 copo (180 ml) de açúcar
- 1 copo (180 ml) de óleo
- 4 copos (720 ml) de leite
- 1 colherinha de café de sal (aproximadamente 2 g)
- 1 colher de sopa (6 g) de erva-doce
- 1 copo (180 ml) de polvilho doce
- 3 copos (540 ml) de fubá de canjica
- 7 ovos
- 1 colher de sopa de fermento para bolo (aproximadamente 10 g)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar, o óleo, o leite, o sal e a erva-doce. Leve ao fogo até ferver.
- Em uma tigela, misture o polvilho doce com o fubá de canjica. Assim que os líquidos ferverem, despeje a mistura de fubá e polvilho na panela.
- Mexa sem parar, cozinhando até a massa engrossar, mudar levemente de cor e soltar do fundo da panela, formando uma leve crosta.
- Desligue o fogo e transfira a massa para uma tigela. Deixe amornar.
- Acrescente os ovos aos poucos, misturando e amassando até formar uma massa lisa e macia. Adicione o fermento e misture bem.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Polvilhe fubá no fundo da forma (não é necessário untar). Modele as broas com as mãos.
- Passe cada broa no fubá para formar a casquinha. Disponha na forma deixando espaço entre elas. Leve ao forno até ficarem bem douradas por cima e bem assadas por baixo.
Curiosidades
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A broa de fubá sem glúten não leva farinha de trigo, sendo uma ótima alternativa para quem evita glúten.
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O fubá de canjica deixa a textura mais macia e sabor mais marcante.
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A erva-doce dá aroma característico e combina muito com café.
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A massa é cozida antes de assar, o que garante melhor estrutura.
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A casquinha crocante se forma porque as broas são passadas no fubá antes de ir ao forno.
Informações Adicionais
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Mexa a massa sem parar enquanto cozinha para evitar que empelote.
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Espere a massa ficar morna antes de adicionar os ovos.
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Acrescente os ovos aos poucos para controlar o ponto.
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Asse até dourar bem para garantir a textura correta.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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