Biscoitinho Caseiro Crocante para o Café da Tarde
O biscoitinho caseiro é perfeito para acompanhar o café, servir em lanches simples ou oferecer em reuniões familiares. Ele fica sequinho, crocante e dourado, com aparência rústica e sabor equilibrado entre o doce e o salgado. O biscoitinho caseiro costuma ser servido em temperatura ambiente, acompanhado de café passado na hora, chá ou leite, como sempre foi feito nas cozinhas de casa.
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo (3 copos americanos)
- 1 colher de café de sal
- 60 g de açúcar (3 colheres de sopa)
- 60 g de banha
- 10 g de fermento químico em pó (1 colher de sobremesa)
- 150 ml de água morna (adicionar aos poucos, pode sobrar um pouco)
- 1 clara de ovo
- Açúcar cristal a gosto para finalizar
Como Fazer
- Coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a banha e o fermento em uma vasilha. Misture bem até formar uma farofa uniforme.
- Acrescente a água morna aos poucos, misturando até a massa ficar lisa e não grudar nas mãos nem na vasilha.
- Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa bem fina, em formato retangular. Ajuste as bordas para deixar a massa uniforme.
- Transfira a massa inteira para uma forma untada e enfarinhada (24 × 34 cm, com 5 cm de altura). Corte a massa em quadradinhos diretamente dentro da forma.
- Pincele a clara de ovo sobre a massa cortada. Polvilhe açúcar cristal por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até os biscoitinhos caseiros ficarem dourados.
Curiosidades
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O biscoitinho caseiro era muito comum em cozinhas antigas por usar poucos ingredientes.
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A banha deixa o biscoito mais crocante e com sabor marcante.
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Cortar a massa direto na forma evita desperdício.
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O açúcar cristal cria uma casquinha crocante por cima.
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Esse tipo de biscoito dura vários dias bem armazenado.
Informações Adicionais
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Abra a massa bem fina para garantir um biscoitinho caseiro mais crocante.
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Adicione a água sempre aos poucos para não perder o ponto.
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Use uma forma grande para assar tudo de maneira uniforme.
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Retire do forno quando estiver dourado, sem deixar escurecer demais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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