Flã de Coco Fácil e Cremoso para Fazer Hoje Mesmo
O flã de coco é uma sobremesa prática, macia e com aquela textura cremosa que combina perfeitamente com o sabor do coco. Ele é servido bem gelado, tem uma camada delicada de coco por cima e uma base firme e brilhante de caramelo. É ideal para servir depois do almoço ou jantar e fica lindo numa travessa, valorizando ainda mais a mesa. Aqui você aprende a fazer o flã de coco exatamente como no vídeo, usando ingredientes simples e um preparo tradicional que sempre funciona.
Ingredientes
- Caramelo: 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Creme: 1 caixa de leite condensado
- 4 gemas sem a pele
- 300 ml de leite integral
- 150 g de coco seco em flocos (ou coco ralado)
- Raspas de 1 laranja ou 1 limão (opcional)
- 4 claras
- 2 colheres de sopa de açúcar
Como Fazer
- Aqueça uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver tudo.
- Desligue o fogo e despeje o caramelo imediatamente na forma. Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas sem pele e o leite.
- Acrescente o coco seco em flocos e as raspas de laranja ou limão. Misture e reserve.
- Em outra tigela, coloque as claras e o açúcar e bata até formar claras em neve firmes.
- Adicione as claras em neve ao creme de coco, misturando delicadamente de baixo para cima. Despeje o creme na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de outra forma maior e adicione água morna para o banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
- Para desenformar, aqueça o fundo da forma rapidamente na chama do fogão e vire em um prato.
Curiosidades
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O flã não usa gelatina, a textura cremosa vem das claras em neve incorporadas ao creme.
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O coco sobe durante o cozimento, formando naturalmente uma camada superior.
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Colocar vinagre ou limão na água do banho-maria evita manchas na assadeira.
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O flã de coco cresce no forno e depois abaixa enquanto esfria, comportamento natural da receita.
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A receita leva raspas cítricas que equilibram o doce e realçam o sabor do coco.
Informações Adicionais
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Bata as claras até ficarem firmes para garantir a textura leve do flã de coco.
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Use água morna no banho-maria para acelerar o cozimento.
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Aqueça o fundo da forma antes de desenformar para soltar o caramelo com facilidade.
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Deixe o flã de coco gelar por várias horas para ficar bem firme e cremoso.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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