Bolo Pudim que se Separa Sozinho: Sobremesa Fácil e Incrivelmente Macia
O bolo pudim é aquela receita mágica que surpreende todo mundo. Você coloca tudo junto no forno e, quando tira, ele está com duas camadas perfeitas: um bolo fofinho por baixo e um pudim cremoso por cima. É uma sobremesa linda, com textura suave e sabor marcante, ideal para servir bem gelada depois das refeições ou em festas.
Essa receita de bolo pudim é prática, deliciosa e tem aquele gostinho de casa, lembrando as sobremesas tradicionais que encantam qualquer mesa.
Ingredientes
- Para a calda: 1½ xícara (270 g) de açúcar refinado
- Para o bolo: 3 ovos
- ½ xícara (120 ml) de óleo (ou manteiga/margarina em temperatura ambiente)
- 1½ xícara (270 g) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1½ xícara (210 g) de farinha de trigo
- ½ xícara (120 ml) de água (ou leite, se preferir)
- 1 colher (sopa rasa 10 g) de fermento em pó
- Para o pudim: 4 ovos
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1½ xícara (360 ml) de leite
Como Fazer
- Coloque o açúcar da calda diretamente na forma de buraco (22 cm) e leve ao fogo médio. Mexa até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Espalhe a calda por toda a forma e pelo canudo central, com cuidado para não se queimar.
- Reserve e prepare a massa do bolo. No liquidificador, bata os ovos com o óleo por 1 minuto.
- Acrescente o açúcar e a essência de baunilha, batendo mais 1 minuto. Adicione a farinha de trigo, a água (ou leite) e o fermento, batendo até a massa ficar homogênea.
- Despeje a massa sobre a calda já endurecida. No mesmo liquidificador, bata os ingredientes do pudim por 2 minutos.
- Despeje a mistura do pudim sobre a massa do bolo.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente e um pouco de vinagre (para não escurecer).
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 15 minutos, em banho-maria, sem cobrir. Retire do forno e leve à geladeira por 8 horas.
- Para desenformar, aqueça a forma rapidamente no fogo por 1 a 2 minutos. Passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
- Se quiser mais calda, adicione um pouco de água à forma, leve ao fogo até ferver, coe e despeje sobre o pudim.
Curiosidades
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O bolo pudim é conhecido como “bolo mágico” porque se separa naturalmente durante o cozimento.
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A reação acontece pela diferença de densidade entre o pudim e a massa do bolo.
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A versão original surgiu em cozinhas brasileiras na década de 1980.
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É uma sobremesa que combina o melhor dos dois mundos: bolo e pudim em uma só fatia.
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Pode ser servido com raspas de chocolate, coco ralado ou frutas frescas para deixar mais bonito.
Informações Adicionais
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Use açúcar refinado na calda, o cristal demora mais a derreter.
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Bata o pudim apenas o tempo necessário para evitar bolhas.
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Sempre asse em banho-maria com água quente, garantindo a textura cremosa do pudim.
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Deixe gelar por no mínimo 8 horas antes de desenformar para garantir firmeza e brilho.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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