Bolo de Leite Ninho com Morangos: Receita Fácil e Fofinha
O bolo de leite ninho com morangos é uma opção deliciosa para quem quer preparar um bolo fofo, úmido e cheio de sabor. Essa receita é perfeita para sobremesas em família, festas ou ocasiões especiais, e combina a suavidade do leite ninho com a frescura dos morangos. A massa fica leve, aerada e úmida, enquanto o recheio é cremoso e consistente, tornando o bolo fácil de cortar e muito saboroso. Pode ser servido gelado, direto da geladeira, ou à temperatura ambiente.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos (aprox. 165 g, sem casca)
- 90 ml de óleo
- 150 g de açúcar
- 40 g de leite em pó (Leite Ninho)
- 50 ml de leite
- 80 g de iogurte natural integral
- 135 g de farinha de trigo (sem fermento)
- 10 g de fermento em pó
- Recheio: 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 80 g de leite em pó (Leite Ninho)
- 3 caixas de creme de leite (200 g cada)
- Opcional: 0,5 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Cobertura: Recheio reservado
- 100 ml de chantilly batido (opcional)
- Raspas de chocolate branco
- Morangos para decoração
- Leite em pó para polvilhar
- Calda para umedecer
- 200 ml de água filtrada
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
Como Fazer
- Bata os ovos, óleo, açúcar, leite em pó, leite e iogurte no liquidificador por 1 a 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a massa para outro recipiente e incorpore a farinha de trigo em duas etapas, misturando delicadamente. Acrescente o fermento em pó e misture levemente.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e forrada com papel manteiga no fundo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar completamente.
- Para o recheio, misture o leite condensado e o leite em pó em uma panela. Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de espessamento, caindo lentamente da espátula. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Prepare a calda misturando água, leite em pó e açúcar. Corte o bolo ao meio, retire papel manteiga e migalhas, e umedeça a massa com a calda.
- Coloque uma camada de recheio, morangos inteiros sem o cabinho e mais recheio para cobrir os morangos.
- Coloque a segunda camada de bolo, umedeça novamente e pressione levemente. Cubra com o recheio restante.
- Misture metade do chantilly batido ao recheio reservado (opcional) e espalhe sobre o bolo.
- Decore com raspas de chocolate branco, morangos cortados ao meio e polvilhe um pouco de leite em pó. Leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.
Curiosidades
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O iogurte na massa deixa o bolo super fofinho e macio.
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O leite ninho no recheio intensifica o sabor e garante cremosidade.
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Morangos inteiros no recheio preservam a suculência e evitam excesso de líquido.
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A massa do bolo não esfarela, facilitando o corte e montagem.
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A calda simples com leite em pó adiciona um leve sabor de leite e umedece sem deixar encharcado.
Informações Adicionais
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Use uma panela de fundo grosso para evitar que o recheio queime.
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Morangos menores funcionam melhor na camada interna, pois não soltam tanta água.
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Para cobertura, utilize um prato giratório ou prato de micro-ondas para espalhar melhor o recheio.
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O chantilly no recheio é opcional, mas ajuda a deixar a cobertura mais leve e aerada.
Perguntas frequentes
Não é recomendado congelar devido aos morangos frescos, que soltam água e alteram a textura.
Antes de cortar, até 3 dias; depois de cortado, 1 a 2 dias.
Sim, mas o sabor característico do leite ninho pode ser levemente alterado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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