Por Daniel Oliveira
Pão de Queijo Crocante por Fora e Macio por Dentro Fácil de Fazer
O pão de queijo é uma receita perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir quando chegam visitas. Ele fica com casquinha levemente crocante por fora e interior macio e puxento, com sabor marcante de queijo. Esse pão de queijo costuma ser servido ainda quente, acompanhado de café, chá ou leite, sendo uma opção simples e muito apreciada em qualquer ocasião.
Preparo
45 min
Rendimento
20
Calorias
85
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de óleo
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de queijo minas padrão ralado (ou meia cura)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Aproximadamente 3 ovos batidos (adicionados aos poucos)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite, a água e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura. Em uma tigela, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
- Despeje a mistura fervente sobre os polvilhos aos poucos, mexendo para escaldar a massa. Misture bem até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 5 a 10 minutos para amornar.
- Adicione o queijo minas padrão e o parmesão e misture bem. Acrescente os ovos batidos aos poucos, mexendo até obter uma massa macia que não grude nas mãos.
- Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas. Disponha em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar. Retire e sirva o pão de queijo ainda quente.
Curiosidades
- O uso de polvilho doce e azedo garante textura equilibrada no pão de queijo.
- Escaldar o polvilho melhora a maciez e elimina sabor residual.
- O parmesão intensifica o sabor do pão de queijo.
- A massa pode ser congelada já modelada.
- O rendimento pode chegar a cerca de 50 unidades pequenas.
Informações Adicionais
- Adicione os ovos aos poucos para evitar massa mole demais.
- Se a massa grudar nas mãos, acrescente um pouco de polvilho.
- Deixe espaço entre os pães para crescerem no forno.
- Para congelar, modele as bolinhas antes e asse direto do congelador.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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