Morango do Amor com Brigadeiro: Três Sabores Incríveis

Se você quer aprender a fazer morango do amor com brigadeiro, este guia vai te mostrar passo a passo como preparar três sabores deliciosos: maracujá, pistache e chocolate. Cada morango é envolvido por um brigadeiro cremoso e finalizado com uma calda crocante, resultando em uma textura delicada e irresistível, perfeita para festas, lembrancinhas ou sobremesas especiais.

Ingredientes

• Brigadeiro de Maracujá: 1 maracujá (sementes trituradas)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• Brigadeiro de Pistache: 1 caixa de leite condensado (200 g)
• 200 g de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Pasta saborizante de pistache (1 a 1,5 colher de sopa)
• Brigadeiro de Chocolate: 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 200 g de creme de leite
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• Morangos: 22 morangos médios, bem firmes e secos
• Calda para Banho: 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
• Corante em gel conforme o sabor: verde (pistache), amarelo (maracujá) ou transparente (chocolate)

Como Fazer

1. Brigadeiro de Maracujá: Triture as sementes do maracujá sem adicionar água ou açúcar. Passe por uma peneira para remover excesso de sementes.
2. Leve ao fogo baixo até reduzir um pouco, mexendo constantemente. Acrescente leite condensado e leite em pó, mexendo bem.
3. Cozinhe em fogo médio-baixo até que solte do fundo da panela, sem talhar. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Brigadeiro de Pistache Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite e manteiga. Cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
5. Desligue o fogo e adicione a pasta saborizante de pistache, misturando bem.
6. Retorne ao fogo baixo rapidamente se necessário até atingir o ponto. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
7. Brigadeiro de Chocolate Misture leite condensado, creme de leite e chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela.
8. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
9. Montagem dos Morangos do Amor: Higienize e seque bem os morangos. Abra cada brigadeiro com as mãos, colocando delicadamente o morango no centro.
10. Envolva o morango com o brigadeiro, formando um formato uniforme, sem apertar para não soltar água.
11. Banho de Calda: Misture água e vinagre de álcool em uma panela. Adicione corante conforme o sabor desejado.
12. Leve ao fogo médio até atingir 142 á 155°C ou teste do barulho de vidro em água com gelo.
13. Banhe rapidamente os morangos já envoltos em brigadeiro, colocando-os em uma bandeja untada. Repita o banho apenas uma vez para garantir crocância na casquinha.

Curiosidades

• O brigadeiro de pistache é feito com pasta saborizante, que dá sabor sem precisar de corante artificial.

• A calda crocante é feita com vinagre de álcool, garantindo brilho e firmeza.

• Cada morango do amor leva cerca de 60 g de brigadeiro para envolver completamente a fruta.

• Morangos precisam estar completamente secos para que a calda grude corretamente.

• É possível variar o sabor da calda adicionando diferentes corantes para combinar com o brigadeiro.

Informações Adicionais

• Use fogo médio a baixo para todos os brigadeiros e caldas para evitar que queimem.

• Sempre teste o ponto da calda com água gelada para garantir a crocância.

• Manuseie os morangos e brigadeiros com delicadeza para não soltar suco.

• Utilize formas ou saquinhos com tampa alta para armazenar sem grudar.

• Pudim de Leite Condensado Sem Gelatina: Aprenda a Fazer e Lucre com Ele
• Pavê de Negresco: Sobremesa Cremosa, Rápida e Irresistível
• Biscoitinho que Derrete na Boca: Receita Fácil e Irresistível