Bolo de Milho Cremoso: Receita Caseira com Camada Macia e Sabor Marcante
O bolo de milho cremoso é uma receita simples que serve como sobremesa ou acompanhamento para café da tarde. Ele tem uma base firme feita com fubá e uma camada cremosa por cima, criando uma textura macia e úmida. A aparência lembra um bolo dourado com interior cremoso que se forma naturalmente durante o forno.
Esse bolo de milho cremoso costuma ser servido em pedaços diretamente da forma, ainda em temperatura ambiente. É comum em cafés da tarde, reuniões em família ou como sobremesa após refeições simples.
Ingredientes
- 960 ml de leite integral (aproximadamente 4 xícaras)
- 2½ colheres de sopa de manteiga derretida
- 4 ovos grandes
- 1 lata de milho (somente os grãos, sem a salmoura)
- 1½ xícara de açúcar
- 50 g de parmesão ralado
- 1½ xícara de fubá mimoso (fubá fino)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Como Fazer
- Coloque no liquidificador o leite integral, a manteiga derretida, os ovos, o milho escorrido, o açúcar e o parmesão ralado.
- Bata bem até triturar completamente os grãos de milho e formar uma mistura homogênea. Acrescente o fubá mimoso e a farinha de trigo.
- Bata novamente até misturar todos os ingredientes. Adicione o fermento químico e bata rapidamente apenas para incorporar. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe fubá.
- Despeje toda a massa na forma, preenchendo quase até o limite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por cerca de 40 minutos a 1 hora, ou até que o bolo esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O bolo de milho cremoso forma duas camadas naturalmente durante o forno: uma base firme e uma parte superior cremosa.
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A combinação de milho e fubá intensifica o sabor do milho na receita.
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O parmesão ralado ajuda a equilibrar o doce e acrescenta um leve sabor salgado.
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Esse tipo de bolo é bastante comum em cafés da tarde no Brasil.
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A textura cremosa acontece por causa da grande quantidade de leite na massa.
Informações Adicionais
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Bata bem o milho no liquidificador para evitar pedaços grandes no bolo.
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Raspe o fundo do liquidificador antes de despejar a massa para garantir que todo o fubá seja aproveitado.
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Não faça o teste do palito, pois o centro do bolo de milho cremoso permanece levemente cremoso.
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Espere o bolo esfriar completamente antes de cortar para que a camada cremosa firme melhor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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