Biscoito de Polvilho: Receita Crocante e Macia para o Café

O biscoito de polvilho é uma opção prática e deliciosa para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, com uma textura leve que derrete na boca. Essa receita ensina como preparar o biscoito de polvilho de forma fácil, usando ingredientes simples que você encontra em qualquer cozinha. Perfeito para servir em casa ou levar para reuniões com amigos e familiares.

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo (ou polvilho doce, se preferir)
• 15 g (1 colher de sopa rasa) de sal
• 270 ml de água
• 150 ml de banha de porco (ou óleo, se preferir)
• 2 a 3 ovos (adicionar aos poucos até dar ponto na massa)
• 1 colher de sopa de polvilho para finalizar
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para finalizar
• Um pouco de gordura para untar as mãos

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma vasilha, coloque o polvilho e o sal. Misture e reserve.
3. Em uma caneca ou panela, ferva a água com a banha de porco ou óleo. Escalde o polvilho com o líquido fervido, misture bem e deixe esfriar.
4. Adicione os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa firme e pegajosa (aproximadamente 3 ovos). Unte as mãos com um pouco de gordura.
5. Pegue porções da massa e modele em rolinhos. Misture polvilho e queijo parmesão, passe os rolinhos nessa mistura.
6. Coloque os biscoitos em uma forma untada.
7. Leve ao forno por 25–30 minutos ou até que fiquem dourados e sequinhos.
8. Repita o processo com o restante da massa. Sirva os biscoitos de polvilho com café ou chá.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho é um lanche típico brasileiro, especialmente popular em Minas Gerais e no interior de São Paulo.

• O polvilho azedo dá mais leveza e crocância à massa.

• A mistura de polvilho e queijo parmesão é uma forma tradicional de realçar o sabor do biscoito.

• Essa receita é naturalmente sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares.

• O biscoito de polvilho combina com cafés, chás ou até sucos naturais, sendo versátil para qualquer momento do dia.

Informações Adicionais

• Adicione os ovos aos poucos para controlar a consistência da massa.

• Para biscoitos mais dourados, deixe-os assar até a cor desejada.

• Você pode substituir a banha de porco por óleo de girassol ou manteiga sem alterar muito o sabor.

• Se quiser biscoitos mais saborosos, adicione um pouco de queijo parmesão ralado também dentro da massa.

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