Pão de Mel na Travessa: Receita Fácil e Cremosa
O pão de mel na travessa é uma sobremesa deliciosa, perfeita para servir como bolo em reuniões de família ou lanches especiais. Ele tem uma massa úmida e perfumada, com doce de leite cremoso e cobertura de ganache de chocolate, que deixa a sobremesa ainda mais irresistível. Fácil de preparar, é uma opção prática para quem quer fazer um doce saboroso sem complicações.
Ingredientes
- Massa: 2 xícaras (400 g) de farinha de trigo (xícara de 200 ml)
- ½ xícara (50 g) de chocolate 50%
- 1 xícara (200 g) de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga ou margarina
- 400 ml de leite
- 8 cravos-da-índia
- 1 colher de chá de canela
- 6 colheres de sopa (120 g) de mel
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
- Recheio: 400 g de doce de leite (comprado ou caseiro)
- Calda de chocolate: ½ copo (50 ml) de água
- ½ copo (50 g) de chocolate 50%
- Cobertura Ganache: 200 g de chocolate ao leite
- 1 caixinha (200 ml) de creme de leite
- Chocolate ralado a gosto (opcional)
Como Fazer
- Aqueça o leite com os cravos-da-índia até ferver e perfumar. Em uma tigela, misture manteiga ou margarina com açúcar mascavo até derreter.
- Adicione o chocolate derretido, o mel e a canela, misturando bem. Acrescente o leite morno saborizado com cravo e misture novamente.
- Incorpore a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30–35 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento.
- Após assar, deixe o bolo esfriar e corte-o ao meio horizontalmente. Espalhe o doce de leite entre as camadas do bolo.
- Faça furos no bolo e despeje a calda de chocolate para que penetre na massa. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Prepare a ganache: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
- Cubra o pão de mel com a ganache, leve à geladeira até firmar e finalize com chocolate ralado, se desejar.
Curiosidades
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O cravo-da-índia no leite deixa o pão de mel perfumado e com sabor característico.
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A massa do pão de mel não cresce muito, o que é normal e desejado.
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Usar chocolate 50% ajuda a equilibrar a doçura com o mel e o doce de leite.
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O doce de leite pode ser caseiro ou comprado, mas o caseiro deixa a sobremesa mais cremosa.
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Fazer furos na massa permite que a calda de chocolate penetre, deixando o bolo ainda mais úmido.
Informações Adicionais
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Leve o bolo à geladeira entre etapas para firmar o recheio e a cobertura.
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Não exagere na calda de chocolate para evitar que fique muito doce.
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Misture o doce de leite com um fouet para deixá-lo mais lisinho.
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Você pode substituir manteiga por margarina sem alterar muito o sabor da massa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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