Na Travessa: Morango do Amor com Brigadeiro de Leite Ninho
O Morango do Amor com Brigadeiro de Leite Ninho é uma receita deliciosa, ideal para servir como sobremesa ou lanche doce. A combinação do morango fresco com o brigadeiro cremoso de Leite Ninho e a calda crocante cria uma textura única: o doce é macio por dentro e com toque crocante por fora. É perfeito para servir em festas, reuniões familiares ou para presentear de forma prática e bonita.
Ingredientes
- Brigadeiro de Leite Ninho: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 1 xícara de leite Ninho (40 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 150 g de chocolate branco
- Morangos: 12 morangos frescos (aproximadamente 300 g)
- 2 a 3 morangos reservados para decoração
- Calda Vermelha: 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/4 xícara de água (60 ml)
- 1/2 colher de chá de vinagre (2 ml)
- Corante vermelho a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite Ninho e o creme de leite. Misture bem com o fogo desligado para dissolver completamente o leite em pó e evitar grumos.
- Ligue o fogo médio e mexa constantemente até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o chocolate branco e misture até dissolver completamente. Reserve uma pequena porção do brigadeiro para decorar os morangos.
- Lave e seque os morangos, reservando 2 a 3 unidades para decoração.
- Com o brigadeiro morno, cubra os morangos, evitando que estejam muito quentes para não derreter a calda depois.
- Para a calda, misture o açúcar, a água e o vinagre em uma panela. Adicione corante vermelho a gosto e mexa bem. Cozinhe em fogo médio até atingir o ponto de calda cristalizada (cerca de 17 a 18 minutos).
- Mergulhe rapidamente os morangos cobertos com brigadeiro na calda ou despeje a calda por cima, formando uma camada crocante. Deixe esfriar e sirva frio.
Curiosidades
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A calda vermelha dá o nome tradicional de “Morango do Amor” devido à aparência brilhante e atraente.
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O brigadeiro de Leite Ninho deixa o doce mais cremoso e com sabor diferenciado do brigadeiro tradicional.
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O morango é uma fruta rica em vitamina C, que combina bem com doces mais calóricos.
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Fazer a calda na medida certa garante que ela fique crocante sem grudar no brigadeiro.
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Essa receita é uma versão prática dos famosos morangos do amor vendidos em festas populares, mas feita em casa.
Informações Adicionais
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Use morangos firmes e maduros para não desmancharem com o brigadeiro ou a calda.
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Reserve alguns morangos para decorar e deixar o doce mais bonito.
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Trabalhe rapidamente ao aplicar a calda, pois ela endurece rápido.
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Utilize um fuê para dissolver o leite Ninho e evitar grumos no brigadeiro.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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