Morango do Amor de Brigadeiro de Leite Ninho sem Erro

Esta receita de brigadeiro de leite ninho com morango é prática e perfeita para servir como sobremesa ou lanche especial. O brigadeiro fica cremoso e firme, cobrindo os morangos de forma uniforme, enquanto a calda final dá um brilho crocante que deixa o doce ainda mais bonito. É uma ótima pedida para festas, encontros ou para surpreender a família.

Ingredientes

• Brigadeiro de Leite Ninho: 1 caixa de leite semidesnatado (aprox. 200 ml)
• ½ xícara (aprox. 50 g) de leite em pó integral
• 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
• 25 g de manteiga e Pitada de sal (opcional)
• Morango: Morangos firmes, lavados e secos, tamanho médio (aprox. 12 unidades)
• Calda para cobertura: 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
• Corante vermelho a gosto
• 1 colher de sopa de glucose de milho
• Açúcar refinado (quantidade suficiente para formar calda firme)
• Glitter culinário opcional para decoração

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o leite semidesnatado e o leite em pó integral, misturando bem. Acrescente o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar em fogo médio.
2. Cozinhe até o brigadeiro engrossar, desgrudando do fundo da panela (aprox. 15–20 min). Transfira o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Prepare os morangos: lave, seque com papel toalha e corte levemente a ponta se necessário.
4. Modele pequenas porções de brigadeiro e envolva cada morango, cobrindo-o por completo.
5. Para a calda, em outra panela, misture açúcar, vinagre de álcool, glucose e corante vermelho. Cozinhe em fogo médio-alto até atingir 145–150°C e formar uma calda firme.
6. Banhe os morangos cobertos com brigadeiro na calda quente rapidamente.
7. Se desejar, finalize com glitter culinário e deixe a calda cristalizar por alguns minutos antes de servir.

Curiosidades

• O leite em pó serve como espessante, acelerando o ponto do brigadeiro.

• Morangos firmes ajudam a manter a forma e aumentam a durabilidade do doce.

• A calda de açúcar forma uma casquinha crocante que contrasta com o brigadeiro cremoso.

• É possível substituir morangos por outras frutas firmes, como uvas ou kiwi.

• O brigadeiro de leite ninho é uma versão moderna do brigadeiro tradicional, muito popular em festas infantis.

Informações Adicionais

• Mexa sempre o brigadeiro para evitar que grude ou queime.

• Não use morangos maduros demais, pois a calda pode não cristalizar bem.

• Aplique a calda rapidamente para manter a cobertura uniforme.

• Se quiser, use palitos de dente para facilitar a manipulação dos morangos na calda.

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