Bolo Toalha Felpuda de Coco Bem Molhadinho e Fofinho
O bolo toalha felpuda é uma receita clássica feita para servir no café da tarde, em reuniões de família ou como sobremesa simples do dia a dia. Ele tem textura bem macia, massa fofa e aparência clara, coberta com bastante coco e uma calda cremosa que deixa o bolo úmido por dentro. O bolo toalha felpuda costuma ser servido em pedaços generosos, geralmente frio ou em temperatura ambiente, valorizando o sabor do coco em cada mordida.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (ou adoçante da sua preferência)
- 1/2 xícara de óleo vegetal (preferencialmente óleo de coco)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 200 g de coco seco em flocos, sem açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Cobertura: 1/2 xícara de amido de milho
- 300 ml de água
- 3/4 de xícara de açúcar
- 115 g de coco seco em flocos (100 g para a cobertura + 15 g para finalizar)
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a essência de baunilha.
- Bata bem até formar uma mistura homogênea. Adicione o polvilho doce e bata novamente até incorporar.
- Acrescente o leite de coco e bata apenas para misturar. Transfira a massa para um recipiente e misture o coco seco com uma espátula.
- Por último, incorpore o fermento delicadamente. Despeje a massa na forma, espalhando de maneira uniforme.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
- Para a cobertura, dissolva o amido de milho em um pouco da água. Acrescente o restante da água, o açúcar, o leite de coco e o coco seco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Desligue o fogo antes que fique muito espesso. Com o bolo ainda quente, fure levemente a superfície e despeje toda a cobertura.
- Finalize com o coco reservado por cima e deixe esfriar para absorver bem a calda.
Curiosidades
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O nome vem da textura do coco sobre a cobertura, que lembra uma toalha felpuda.
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É um bolo muito popular em festas caseiras e cafés da tarde no Brasil.
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A receita valoriza o coco como ingrediente principal, tanto na massa quanto na cobertura.
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Tradicionalmente, a calda é colocada com o bolo ainda quente para ficar bem molhado.
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Pode ser cortado em quadrados e servido diretamente na forma.
Informações Adicionais
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Use coco seco de boa qualidade para evitar sabor amargo.
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Não deixe a cobertura engrossar demais, pois ela precisa penetrar no bolo.
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Espere o bolo esfriar completamente antes de servir para melhor textura.
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Corte o bolo com faca de serra para manter os pedaços intactos.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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