Sobremesa de Abacaxi Gelada Fácil com Creme e Chantilly
A sobremesa de abacaxi gelada é ideal para servir após as refeições, em almoços de família ou encontros simples. Tem textura cremosa no fundo, pedaços macios de abacaxi por cima e uma cobertura leve de chantilly. É uma sobremesa bonita, refrescante e muito comum de ser servida bem gelada, direto da travessa.
Preparada em camadas, a sobremesa de abacaxi gelada combina o doce do creme branco com o leve azedinho da fruta, sendo servida em travessas de vidro ou porções individuais, sempre após algumas horas na geladeira.
Ingredientes
- 1 abacaxi grande cortado em cubinhos
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas (sem a película)
- 300 ml de leite
- 2 colheres de maizena
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de chantilly
Como Fazer
- Coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela, leve ao fogo e cozinhe sem adicionar água, até o açúcar soltar o líquido da fruta e formar um doce levemente dourado. Desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, adicione o leite condensado, as gemas sem a película e misture. Dissolva a maizena no leite e acrescente à panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme liso e encorpado. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
- Transfira o creme branco para uma travessa e espalhe de forma uniforme. Distribua o doce de abacaxi por cima do creme.
- Bata o chantilly até atingir ponto firme. Espalhe o chantilly sobre a sobremesa, alisando ou decorando com colher.
- Leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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A sobremesa de abacaxi gelada é muito popular em almoços de domingo no Brasil.
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O abacaxi cozido perde a acidez excessiva e fica mais equilibrado no sabor.
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O creme engrossa ainda mais depois de gelado, mesmo após sair do fogo.
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Travessas de vidro ajudam a valorizar as camadas da sobremesa.
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Essa receita não precisa ir ao forno, apenas ao fogão e à geladeira.
Informações Adicionais
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Retire sempre a película da gema para evitar gosto forte de ovo.
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Mexa o creme sem parar para não empelotar.
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Deixe o doce de abacaxi esfriar um pouco antes de montar a sobremesa.
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Sirva bem gelada para realçar o sabor e a textura da sobremesa de abacaxi gelada.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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