Por Daniel Oliveira Publicado em 20/08/2025 as 11h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Gelatina Recheada: Receita Fácil e Cremosa Vamos Fazer?

A gelatina recheada é uma sobremesa visualmente incrível, perfeita para servir em festas ou para adoçar o dia a dia. Ela combina uma camada branca cremosa no centro com uma gelatina colorida por fora, resultando em uma textura suave que você come primeiro com os olhos e depois com o paladar. Essa receita é prática, rende bastante e fica linda na travessa.

Preparo 12 min

Rendimento 10

Calorias 190

Proteina 3,5

5,0 / 5 (841 avaliações)

Ingredientes

Para o recheio branco da gelatina: 1 caixa de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (12 g cada, total 24 g)
1/2 xícara de chá de água fria (120 ml)
Para a gelatina colorida externa (morango): 2 envelopes de gelatina sabor morango (24 g)
250 ml de água fervente
250 ml de água fria
Para untar a forma: Óleo, manteiga ou óleo de coco (aproximadamente 5 ml)

Como Fazer

Hidrate a gelatina incolor em 1/2 xícara de água fria e leve ao micro-ondas por 20 segundos ou dissolva em banho-maria até ficar líquida.
No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, leite de coco e a gelatina dissolvida até formar um creme branco homogêneo.
Unte a forma de pudim (plástico ou alumínio) com óleo ou manteiga. Despeje o creme branco na forma e cubra com plástico filme. Leve à geladeira por 2 horas até firmar.
Para a gelatina colorida, dissolva a gelatina sabor morango em 250 ml de água fervente, mexa bem, depois adicione 250 ml de água fria. Deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
Solte cuidadosamente o recheio branco da forma com uma espátula ou os dedos, incluindo o buraco central da forma.
Coloque a gelatina fria sobre o recheio branco, ajustando com uma colher para nivelar.
Leve à geladeira por cerca de 8 horas ou durante a noite até firmar completamente. Para desenformar, passe a espátula ao redor da forma e vire sobre uma travessa.

Curiosidades

Use óleo de canola ou óleo de coco para não alterar o sabor da gelatina.
A gelatina externa deve estar em temperatura ambiente antes de ser colocada sobre o recheio.
Pode variar os sabores da gelatina externa e do recheio (coco, chocolate, maracujá, Nutella).
Para desenformar facilmente, assegure-se de que o recheio branco esteja bem firme antes de adicionar a gelatina colorida.

Informações Adicionais

A gelatina flutuante ficou famosa nas redes sociais por suas duas camadas distintas.
A camada branca é cremosa, quase como um mousse, o que a diferencia da gelatina comum.
O segredo da aparência bonita é desenformar o recheio antes de colocar a gelatina colorida.
Pode-se usar formas de pudim ou de silicone para facilitar a retirada da gelatina.
A combinação de cores e sabores pode ser personalizada de acordo com a preferência.