Bolo Simples Sem Farinha de Trigo: Receita Fácil, Leve e Fofinha
Este bolo sem farinha de trigo é uma opção prática, econômica e saborosa para quem quer uma massa leve, fofinha e diferente. Ele é feito com arroz hidratado que substitui a farinha, deixando o bolo com uma textura macia, quase como um algodão. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou para qualquer momento que quiser um bolo caseiro simples e gostoso.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de arroz cru (tipo agulhinha)
- 1 xícara e ½ (360 ml) de água para hidratar o arroz
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 3 ovos
- ½ xícara (120 ml) de óleo
- 2 potinhos de iogurte natural (aproximadamente 320 g no total)
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Como Fazer
- Coloque o arroz cru em um recipiente e adicione a água para hidratar. Deixe de molho de um dia para o outro (ou pelo menos algumas horas em água morna).
- Escorra toda a água do arroz hidratado, eliminando o máximo possível. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- No liquidificador, coloque o arroz hidratado, o açúcar, os ovos, o óleo e o iogurte. Bata por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar homogênea e bem cremosa.
- Acrescente o coco ralado e o fermento em pó. Misture rapidamente com pulsadas no liquidificador ou com uma espátula, apenas para incorporar.
- Unte uma forma com margarina e açúcar, desmoldante spray ou outro método de sua preferência. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito perto dos 30 minutos para verificar se o bolo está pronto (o palito deve sair limpo).
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Curiosidades
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O arroz usado hidratado vira uma “farinha natural” que substitui a farinha de trigo, ideal para quem tem restrição ao glúten.
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A massa fica com uma textura leve e aerada, semelhante a um algodão, diferente dos bolos tradicionais.
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Usar iogurte na massa ajuda a deixar o bolo mais macio e úmido.
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A hidratação prolongada do arroz facilita o processo no liquidificador e garante uma massa mais uniforme.
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O coco ralado adiciona sabor e textura, deixando o bolo ainda mais especial.
Informações Adicionais
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Deixe o arroz de molho por pelo menos 8 horas para facilitar o preparo e evitar bater por muito tempo no liquidificador.
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Caso não tenha tempo, deixe o arroz em água morna por algumas horas e bata mais tempo no liquidificador para obter uma textura fina.
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Sempre pré-aqueça o forno para garantir um cozimento uniforme e melhor resultado no bolo.
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Untar a forma com margarina e açúcar ajuda a formar uma casquinha crocante e evita que o bolo grude.
Perguntas frequentes
Sim, mas o arroz agulhinha é ideal por sua textura. Arroz integral pode deixar a massa mais pesada.
O iogurte deixa o bolo úmido e macio, mas pode ser substituído por leite ou leite vegetal em igual quantidade.
Sim, pois não leva farinha de trigo. Porém, confirme se o arroz e demais ingredientes são certificados sem contaminação cruzada.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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