Bolo de Cenoura com Casquinha: Receita Simples e Saborosa

O bolo de cenoura tradicional é uma receita clássica que serve como um ótimo lanche para a família. Com uma massa cremosa e fofinha, ele leva uma cobertura sequinha e crocante que dá um toque especial. É um bolo simples, feito no liquidificador, fácil de preparar e perfeito para acompanhar um café ou chá a qualquer hora do dia.

Ingredientes

• 270 g de cenoura (aproximadamente 2 cenouras pequenas)
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar (240 ml)
• ½ xícara de chá de óleo (120 ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (aproximadamente 15 g)
• Para a cobertura: 1 xícara de chá de açúcar cristal (240 ml)
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (240 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga (aproximadamente 15 g)
• 60 ml de leite integral

Como Fazer

1. Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o açúcar e o óleo até formar um líquido homogêneo.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou colher de pau.
3. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporar.
4. Unte uma forma (27 cm x 17 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
5. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito espetando no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
6. Para a cobertura, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite em uma panela. Leve ao fogo alto, mexendo até levantar fervura.
7. Deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre, até formar uma calda cremosa. Retire do fogo e despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda quente.
8. Deixe esfriar para a cobertura ficar sequinha e crocante.

Curiosidades

• A receita tradicional não leva leite, apenas óleo, o que ajuda a deixar a massa mais leve.

• A cobertura sequinha é típica do bolo caseiro de vó, diferente das versões cremosas.

• A cenoura deve ser crua e batida no liquidificador para garantir a textura ideal da massa.

• O teste do palito é essencial para evitar que o bolo fique cru ou ressecado.

• O bolo fica ainda melhor quando servido no dia seguinte, com a cobertura firme e crocante.

Informações Adicionais

• Use cenouras frescas e pesadas para garantir sabor e umidade na massa.

• Não bata a farinha no liquidificador para evitar que o bolo fique pesado. Misture sempre à mão.

• Coloque a cobertura quente sobre o bolo quente para que ela fique com a textura crocante ao esfriar.

• Evite cobrir com granulado ou outros ingredientes que derretam com a calda quente.

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