Bolo de Frigideira: Receita Fácil para Café da Manhã e Lanche

Essa receita de bolo de frigideira é prática e rende bastante. O bolo tem uma textura cremosa, mais firme, parecida com um bolo caseiro mais denso. Pode ser feito com ou sem banana, fica macio por dentro e com uma crostinha dourada por fora. É perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, podendo ser servido puro ou com geleia, creme de avelã ou ganache.

Ingredientes

• 1 ovo inteiro
• ½ xícara de chá de açúcar
• ½ colher de chá de essência de baunilha (ou raspas de laranja/limão, a gosto)
• 1 xícara de chá de leite integral
• ½ xícara de chá de leite em pó (Leite Ninho)
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga derretida (pode substituir por margarina ou óleo)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (opcional, para parte da massa)
• Banana madura em rodelas (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e a essência de baunilha até ficar homogêneo (não precisa bater muito). Adicione o leite integral e o leite em pó, misture bem para incorporar o leite em pó.
2. Acrescente a manteiga derretida e mexa. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, misturando para não formar grumos.
3. Separe uma porção pequena da massa e misture o chocolate em pó para fazer a massa de chocolate (adicione um pouco de leite, se necessário, para ajustar a consistência).
4. Por último, misture o fermento em pó delicadamente. Corte a banana em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura (se for usar).
5. Aqueça uma frigideira e unte com manteiga para evitar que grude.
6. Coloque pequenas porções da massa na frigideira. Se usar banana, coloque algumas rodelas no centro da porção.
7. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até dourar, vire com cuidado e cozinhe o outro lado até dourar. Repita até acabar toda a massa.

Curiosidades

• No Ceará, essa receita é conhecida como “bolo de caco” ou “bolo tareco” em outras regiões.

• Usar leite em pó na massa dá um sabor especial e textura mais cremosa.

• A essência de baunilha pode ser substituída por raspas de frutas cítricas para um aroma diferente.

• A massa mais firme permite que a banana fique no centro da panqueca sem desmanchar.

• A crostinha feita com manteiga derretida dá um leve sabor salgado que contrasta com o doce suave da massa.

Informações Adicionais

• Use manteiga para untar a frigideira e evitar que o bolo grude.

• Se a massa ficar muito grossa ao adicionar chocolate, adicione um pouco de leite para ajustar a textura.

• Corte a banana em fatias não muito finas para que ela não desmanche ao cozinhar.

• Cozinhe sempre em fogo baixo e com a frigideira tampada para que o bolo cozinhe por dentro sem queimar por fora.

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