Biscoito de Queijo Caseiro Crocante e Macio
O biscoito de queijo é uma opção deliciosa para acompanhar um café da manhã ou lanche da tarde. Crocante por fora e macio por dentro, este biscoito caseiro é simples de preparar e perfeito para servir em casa ou em encontros com amigos. Com ingredientes fáceis, você consegue reproduzir a textura clássica dos biscoitos de roça, com aquele sabor que lembra receita de família.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 1 colher rasa de sal
- 150 ml de leite gelado
- 100 ml de óleo (para escaldar o polvilho)
- 3 ovos
- 150 g de queijo mussarela (ou meia cura, conforme preferência)
- Óleo extra para untar as mãos, se necessário
Como Fazer
- Misture o polvilho doce com o sal em uma tigela grande. Acrescente o leite gelado e misture com as mãos até espalhar bem.
- Em uma panela pequena, aqueça 100 ml de óleo até ferver e desligue o fogo.
- Escalde o polvilho despejando o óleo quente sobre ele e misture bem. Deixe a massa esfriar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os ovos e o queijo, misturando até a massa ficar uniforme e desgrudando das mãos.
- Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho. Se a massa ficar seca, adicione mais um ovo.
- Lave as mãos e modele os biscoitos em formato de meia-lua.
- Aperte levemente com um garfo para decorar e coloque-os em uma assadeira sem encostar um no outro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 á 40 minutos, até ficarem dourados e crocantes por fora.
Curiosidades
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O biscoito de queijo é uma receita tradicional brasileira, muito comum em regiões rurais.
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O polvilho doce proporciona textura macia e leve aos biscoitos.
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O escaldamento do polvilho com óleo quente garante que os biscoitos cresçam e fiquem crocantes.
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O formato meia-lua é clássico e facilita o consumo, mas você pode usar cortadores diferentes.
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Estes biscoitos podem ser armazenados em recipiente fechado por até uma semana, mantendo a crocância.
Informações Adicionais
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Utilize leite gelado para evitar que a mistura fique grudenta demais.
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Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido antes de assar.
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Se a massa grudar nas mãos, passe um pouco de óleo nas mãos para enrolar os biscoitos.
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Experimente queijos diferentes para variar o sabor, como queijo minas ou prato.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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