Donuts Caseiros Fáceis: Aprenda a Fazer a Receita de Donuts Mais Fofinha

Essa receita de donuts caseiros é perfeita para quem busca um doce bonito, colorido e com uma massa macia e leve. Os donuts são fritos, ficam dourados por fora e bem fofinhos por dentro, ideais para servir em festas, vender ou saborear em casa com a família. A cobertura pode ser feita com chocolate fracionado colorido e granulados, deixando os donuts ainda mais atrativos. Aprenda como fazer donuts do zero, de forma prática e deliciosa.

Ingredientes

• Massa: 1 xícara + ¾ de xícara de farinha de trigo
• 5g de fermento biológico seco (1 colher de chá cheia)
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de canela em pó ou noz-moscada (opcional)
• ¼ de xícara de açúcar refinado (pode ser cristal fino ou demerara)
• ½ xícara de leite gelado
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• Cobertura: Chocolate fracionado branco ou preto (aproximadamente 200g)
• Corante lipossolúvel da cor desejada (opcional)
• Granulados para decorar

Como Fazer

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento biológico seco. Adicione a essência de baunilha, a canela (ou noz-moscada), o açúcar, o leite gelado, o sal e a manteiga.
2. Misture bem até formar uma massa homogênea. Sove a massa até atingir o ponto de véu (elástica e translúcida ao esticar).
3. Cubra a massa com papel-filme ou tampa e deixe crescer até triplicar de volume (cerca de 2 horas em local morno).
4. Após crescer, coloque a massa na bancada, polvilhe farinha e abra com um rolo até ficar com 1 cm de espessura.
5. Corte com um cortador de donuts ou com um copo e uma tampa pequena para formar o furo central. Coloque os donuts cortados sobre papel-manteiga e deixe descansar por mais 10 minutos.
6. Aqueça óleo em fogo médio e frite os donuts até dourarem dos dois lados. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
7. Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até ficar liso. Se desejar, adicione corante lipossolúvel ao chocolate.
8. Banhe a parte de cima dos donuts no chocolate derretido, retire o excesso e decore com granulados.
9. Deixe secar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 10 a 15 minutos.

Curiosidades

• O donut tradicional surgiu nos Estados Unidos, mas versões semelhantes existem na Europa desde o século XIX.

• O formato com furo central ajuda no cozimento uniforme durante a fritura.

• A cobertura de chocolate com granulado é a mais popular entre as crianças.

• Donuts podem ser recheados com doce de leite, goiabada ou creme.

• É comum vender donuts decorados em feiras, cafeterias e até eventos corporativos.

Informações Adicionais

• Use leite gelado para garantir uma fermentação controlada e melhor textura.

• Se o tempo estiver frio, aqueça o forno por 5 minutos, desligue e deixe a massa crescer dentro.

• Não use óleo muito quente para evitar que os donuts fiquem crus por dentro e escuros por fora.

• Utilize chocolate fracionado, que é mais prático e não exige temperagem.

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