Feijão Tropeiro Tradicional: Receita Fácil e Cheia de Sabor Vem Fazer

O feijão tropeiro é uma receita típica brasileira, conhecida por seu sabor marcante e textura que mistura o feijão macio com a crocância da farinha de mandioca e o toque especial das carnes. Essa receita de feijão tropeiro é ótima para acompanhar um arroz branco, formando uma combinação simples, saborosa e muito apreciada nas refeições do dia a dia.

Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho (ou outro feijão de sua preferência)
• 1,5 L de água
• 1 colher de sopa de sal
• 200 g de bacon
• 2 gomos de calabresa
• 150 g de carne seca dessalgada
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pimentão verde médio picado
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 5 folhas de couve cortadas bem fininho
• 1 xícara (200 ml) de farinha de mandioca
• Coentro a gosto
• 1 fio de óleo ou azeite

Como Fazer

1. Deixe o feijão de molho em água por 20 minutos e escorra. Coloque o feijão em uma panela, adicione 1,5 L de água e 1 colher de sopa de sal.
2. Cozinhe o feijão em fogo médio por cerca de 40 minutos até ficar macio. Escorra e reserve.
3. Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho em água por 3 horas, trocando a água e fervendo por 10 minutos em fogo baixo. Escorra.
4. Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite. Frite o bacon até dourar.
5. Acrescente a calabresa e a carne seca dessalgada, fritando até dourar. Junte a cebola picada e refogue até ficar transparente.
6. Adicione o alho picado e refogue rapidamente. Coloque o pimentão verde picado e o colorau, misturando bem.
7. Acrescente as folhas de couve finamente cortadas e refogue até murchar. Adicione o feijão cozido e mexa.
8. Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para que fique bem distribuída. Finalize com coentro a gosto, misture bem e desligue o fogo.

Curiosidades

• O feijão tropeiro tem origem na época dos tropeiros, que precisavam de uma refeição prática e nutritiva para as longas viagens.

• A farinha de mandioca é essencial para dar a textura crocante e característica do prato.

• Tradicionalmente, o prato leva carnes como bacon, calabresa e carne seca para garantir sabor intenso.

• O uso do feijão fradinho é comum, mas outras variedades de feijão podem ser usadas conforme preferência regional.

• Couve refogada é um acompanhamento clássico do feijão tropeiro, adicionando frescor e cor ao prato.

Informações Adicionais

• Sempre dessalgue a carne seca corretamente para evitar um sabor excessivamente salgado.

• Refogue bem as carnes para liberar todo o sabor antes de adicionar os outros ingredientes.

• Use farinha de mandioca fresca para garantir a crocância ideal no prato.

• Sirva com arroz branco quente para um contraste agradável e tradicional.

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