Por Daniel Oliveira
Publicado em 26/7/2025 às 09h10

Pavê de Ninho com Morango: Receita Fácil e Deliciosa Já Faça

Name: Pavê de Ninho com Morango: Receita Fácil e Deliciosa Já Faça
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para o creme: 2 caixinhas de leite condensado (aproximadamente 790 g); 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400 g); 3 colheres de sopa de amido de milho (cerca de 48 g); 1 xícara de chá de leite em pó (140 g); 1 xícara de chá de leite integral (240 ml); Para a montagem: 2 pacotes de biscoito de chocolate (aproximadamente 360 g); Leite integral para umedecer os biscoitos (aproximadamente 100 ml); Para a geleia de morango com vinho: 200 g de morango picado; 3 colheres de sopa de açúcar refinado (50 g); Suco de meio limão; 150 ml de vinho tinto ou suco de uva integral; Utensílios higienizados

Esta receita de pavê de ninho com morango é uma sobremesa gelada que agrada a todos. É ideal para servir em festas, reuniões ou para o dia a dia. A combinação do creme de leite Ninho com morango cria uma textura cremosa e refrescante, enquanto a geleia de morango com vinho traz um toque azedinho que equilibra o sabor. A montagem em camadas deixa a sobremesa visualmente bonita e saborosa, perfeita para servir bem gelada.

Preparo: 40 min.

Rendimento: 8

Fração: 1

896 Votos

Ingredientes

Para o creme: 2 caixinhas de leite condensado (aproximadamente 790 g)
2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400 g)
3 colheres de sopa de amido de milho (cerca de 48 g)
1 xícara de chá de leite em pó (140 g)
1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
Para a montagem: 2 pacotes de biscoito de chocolate (aproximadamente 360 g)
Leite integral para umedecer os biscoitos (aproximadamente 100 ml)
Para a geleia de morango com vinho: 200 g de morango picado
3 colheres de sopa de açúcar refinado (50 g)
Suco de meio limão
150 ml de vinho tinto ou suco de uva integral

Como Fazer

Em uma panela com fogo desligado, coloque o leite condensado e o creme de leite. Adicione o amido de milho e o leite em pó, dissolvendo bem com um fuê até não restar grumos.
Acrescente o leite integral e leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para evitar queimar ou empelotar.
Cozinhe até o creme ficar bem cremoso, com consistência firme (semelhante a uma papa, mas mais firme).
Cubra o creme com plástico filme em contato para evitar a formação de película e deixe esfriar um pouco. Para montar o pavê, umedeça os biscoitos no leite integral e faça uma camada no fundo da travessa.
Coloque uma camada do creme de ninho sobre os biscoitos e repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com creme.
Para a geleia, em uma panela com fogo desligado, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até os morangos liberarem líquido, mexendo de vez em quando.
Acrescente o vinho ou suco de uva e cozinhe até a geleia reduzir e ficar cremosa, mexendo para não queimar.
Deixe a geleia esfriar e cubra o pavê com ela. Leve o pavê à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Curiosidades

O uso do leite em pó no creme ajuda a dar a textura característica e o sabor intenso do leite Ninho.
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, mas foi adaptada e popularizada no Brasil com ingredientes locais.
A geleia de morango com vinho traz um toque sofisticado, valorizando a sobremesa tradicional.
O fuê foi inventado para facilitar a dissolução de ingredientes secos, tornando o preparo mais rápido e uniforme.
O biscoito de chocolate é uma variação que traz contraste visual e sabor ao pavê tradicional.

Informações Adicionais

Mexa sempre o creme no fogo médio para evitar que ele empelote ou queime.
Umedeça os biscoitos rapidamente no leite para que não fiquem encharcados.
Use um plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de película na superfície.
Prepare a geleia com vinho tinto para uma cor e sabor mais intensos, mas o suco de uva integral é uma boa alternativa.

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