Por Daniel Oliveira Publicado em 24/07/2025 as 11h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Cuca de Banana Fácil com Farofa Crocante: Receita Clássica e Saborosa

A cuca de banana é uma receita tradicional de bolo com cobertura de farofa crocante, perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Feita com uma massa macia e amanteigada, pedaços generosos de banana e uma farofa doce com toque de canela, essa cuca de banana é prática de fazer e fica com uma textura úmida e deliciosa. É servida fria ou em temperatura ambiente, diretamente da assadeira.

Preparo 60 min

Rendimento 12

Calorias 320

Proteina 5

5,0 / 5 (798 avaliações)

Ingredientes

Massa: 2 ovos inteiros e 2 gemas
1 xícara (200 g) de açúcar refinado (pode usar cristal ou demerara)
½ xícara (100 g) de manteiga sem sal (pode substituir por margarina)
1 xícara (240 ml) de água (ou leite comum, leite de coco ou leite vegetal)
1 boa pitada de sal
½ xícara (60 g) de amido de milho (maizena)
1½ xícara (195 g) de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa rasa (12 g) de fermento em pó
1 colher de chá rasa (2 g) de canela em pó
Cobertura: 3 a 4 bananas nanicas maduras cortadas em 3 partes no sentido do comprimento
1 xícara (200 g) de açúcar refinado
1 xícara (130 g) de farinha de trigo sem fermento

Como Fazer

Em uma vasilha, bata bem os 2 ovos inteiros com as 2 gemas por 1 minuto. Adicione 1 xícara de açúcar e bata por mais 1 minuto.
Acrescente ½ xícara de manteiga sem sal e bata por 2 minutos até ficar homogêneo.
Adicione 1 xícara de água (ou leite), uma pitada de sal, ½ xícara de amido de milho, 1½ xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó e 1 colher de chá rasa de canela. Misture bem e bata por mais 1 minuto.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada (18 x 27,5 x 5 cm). Distribua as bananas fatiadas sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
Para a farofa, misture 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, ½ xícara de manteiga sem sal e 1 colher de chá de canela em pó. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa solta.
Espalhe a farofa sobre as bananas, cobrindo toda a assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C (elétrico com resistência em cima e embaixo) ou 180 °C (convencional), na grade inferior, por cerca de 50 minutos ou até o palito sair levemente úmido.
Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva.

Curiosidades

A cuca tem origem alemã e foi adaptada no Brasil, especialmente nas regiões sulistas.
A palavra “cuca” vem de “kuchen”, que significa “bolo” em alemão.
Tradicionalmente, ela leva frutas como banana, maçã ou uva, sempre com farofa por cima.
A farofa doce com canela é o grande destaque da cuca brasileira.
Apesar de ser um bolo, a cuca é servida em pedaços mais altos e densos, quase como uma torta.

Informações Adicionais

Use bananas bem maduras: elas dão mais sabor e umidade à receita.
A manteiga dá mais sabor e aroma à farofa, mas a margarina também funciona bem.
Não mexa muito a massa depois de colocar o fermento, para não perder a leveza.
Faça a farofa com a ponta dos dedos para ela ficar soltinha e crocante após assada.