Aletria Com Água Cremosa: Receita Tradicional e Sem Leite
A aletria com água é uma sobremesa tradicional, perfeita para quem busca uma opção cremosa e sem lactose. Servida quente ou fria, essa receita traz uma textura delicada, com um leve toque cítrico e o aroma da canela. Ideal para qualquer momento do dia, a aletria com água é simples, econômica e muito saborosa.
Ingredientes
- 200 g de aletria (quebrada com a mão)
- 800 ml de água
- 150 g de açúcar amarelo
- Raspa de 1 limão
- 1 pau de canela
- 3 gemas de ovo
- Canela em pó a gosto (para decorar)
Como Fazer
- Coloque os 800 ml de água em uma panela e leve ao fogo. Adicione a raspa de limão e o pau de canela.
- Quando a água começar a ferver, junte o açúcar amarelo e mexa bem. Acrescente a aletria quebrada com a mão e mexa constantemente.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até a aletria amolecer e absorver parte da água. Retire o pau de canela e a raspa de limão da panela.
- Com o fogo desligado, adicione as gemas em fio, mexendo rapidamente para não talhar. Ligue o fogo novamente em potência baixa e mexa até engrossar ligeiramente, sem deixar ferver.
- Transfira a aletria com água para uma travessa.
- Deixe amornar e polvilhe canela em pó por cima a gosto.
Curiosidades
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A aletria é um tipo de massa fina semelhante ao cabelo de anjo, muito usada em receitas doces em Portugal.
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Antigamente, a aletria com água era feita apenas com açúcar e massa, sem ovos ou leite, por ser mais econômica.
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É uma sobremesa comum no Natal em várias regiões portuguesas.
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A palavra “aletria” tem origem árabe e chegou à Península Ibérica durante a ocupação moura.
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Mesmo sem leite, a aletria com água pode ficar extremamente cremosa graças ao amido liberado pela massa.
Informações Adicionais
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Quebre a aletria com as mãos antes de usar para facilitar o cozimento.
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Mexa sempre que adicionar as gemas para evitar que elas talhem.
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Não ultrapasse o tempo de cozimento para evitar que fique melada.
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Decore com canela em pó fazendo desenhos com os dedos ou usando moldes simples.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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