Prestígio na Travessa: Uma Delícia Cremosa e Fácil de Fazer
Se você adora o sabor clássico do bombom Prestígio, vai se apaixonar por essa sobremesa cremosa e prática. O Prestígio na Travessa é perfeito para servir geladinho em um almoço especial ou como sobremesa no final do dia. Com camadas de creme de coco e uma cobertura de ganache de chocolate meio amargo, essa sobremesa encanta pelo sabor e pela textura.
Ingredientes
- Para o creme de coco: 500 ml de leite integral.
- 2 colheres (sopa) de amido de milho.
- 1 e ½ caixas de leite condensado.
- 200 ml de leite de coco.
- 1 caixa (200 g) de creme de leite.
- 1 pacote (100 g) de coco seco em flocos (ou ralado, se preferir).
- Para a ganache: 200 g de chocolate meio amargo (2 barras comuns de supermercado).
- Para a decoração: Chocolate branco derretido.
- Coco seco em flocos (opcional).
Como Fazer
- Creme de coco: Em uma panela fora do fogo, misture o leite com o amido de milho até dissolver. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o coco seco.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência firme, mas cremosa.
- Transfira o creme para uma travessa de vidro (17 x 25 x 5 cm) e cubra com plástico filme em contato direto para evitar a formação de película. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira.
- Ganache de chocolate: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, começando com 1 minuto e mexendo a cada 30 segundos.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e homogênea. Quando o creme de coco estiver frio, espalhe a ganache por cima.
- Decoração e finalização: Decore com fios de chocolate branco derretido e coco seco em flocos. Leve à geladeira por mais 40 minutos ou até a cobertura firmar. Sirva gelado.
Curiosidades
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O bombom Prestígio foi criado no Brasil em 1961 e é referência para sobremesas de coco e chocolate.
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A combinação de chocolate e coco é popular em vários países, com nomes diferentes.
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O creme de coco é um recheio versátil, utilizado em bolos e pavês.
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Sobremesas na travessa são ideais para servir em reuniões familiares, pois rendem muito.
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Esta versão do Prestígio é uma das mais fáceis de preparar, sem necessidade de desmoldar.
Informações Adicionais
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Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do creme de coco.
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Para uma textura mais leve, bata o creme de leite antes de misturá-lo ao ganache.
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Deixe o creme esfriar completamente antes de adicionar a ganache, garantindo camadas bem definidas.
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Experimente fazer porções individuais em potes, ideal para festas ou vendas.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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