Pudim de Milho com Coco: Receita Fácil e Leve para Você Preparar em Casa
O pudim de milho com coco é uma sobremesa prática, saborosa e com textura cremosa que agrada a todos. Essa receita é perfeita para quem quer algo simples, com um toque tropical dado pelo coco, e que pode ser servida gelada em qualquer momento do dia. A calda de caramelo dá um brilho especial, deixando o pudim ainda mais convidativo.
Ingredientes
- Para o caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- Para o pudim: 1 latinha de milho verde escorrido (aproximadamente 170 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 3 ovos
- 1 caixinha ou latinha de leite condensado (395 g)
- 50 g de coco flocado (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo para dissolver os grumos do caramelo, e deixe ferver até ficar homogêneo.
- Despeje o caramelo em uma forma para pudim, espalhando bem nas laterais e no fundo. Leve à geladeira para firmar. No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite por cerca de 3 minutos para triturar bem.
- Peneire essa mistura para remover os resíduos de bagaço (opcional, mas recomendado para textura lisa). No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e bata até ficar homogêneo.
- Acrescente o coco flocado e pulse rapidamente para incorporar sem triturar demais. Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque dentro de outra forma maior com água quente para assar em banho-maria.
- Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 60 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar, desenforme passando uma faca nas bordas e, se necessário, aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda. Decore com coco flocado por cima, se desejar, e sirva gelado.
Curiosidades
-
O milho verde confere uma textura macia e um sabor levemente adocicado, diferente do pudim tradicional.
-
O coco flocado traz um toque tropical e crocante que combina muito com a suavidade do pudim.
-
O banho-maria é fundamental para o cozimento uniforme e textura cremosa do pudim.
-
A calda de caramelo pode ser feita com açúcar queimado na panela, sem necessidade de ingredientes extras.
-
Peneirar a mistura do milho melhora a textura, mas pode ser dispensado para um pudim com mais fibra.
Informações Adicionais
-
Use uma forma de alumínio ou vidro para facilitar o cozimento e o banho-maria.
-
Controle o fogo do caramelo para não queimar e amargar o sabor.
-
Se preferir, substitua o coco flocado por coco ralado fresco para um sabor mais intenso.
-
Deixe o pudim gelar por pelo menos 4 horas para firmar bem antes de desenformar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.