Bolo de Aipim Cremoso: A Receita Tradicional que Vai Surpreender Seu Paladar
O bolo de aipim é uma receita simples e saborosa, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Com textura cremosa, úmida e um sabor doce na medida certa, este bolo traz a rusticidade e o sabor genuíno da mandioca, ingrediente muito presente na culinária brasileira. Ele é feito sem farinha de trigo e sem fermento, usando apenas ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa. Essa receita de bolo de aipim é fácil de fazer e garante uma experiência deliciosa, seja acompanhado de um café fresquinho ou chá.
Ingredientes
- 800 g de aipim natural ou congelado já descascado (1 kg se natural para descascar e cortar)
- 4 ovos grandes
- 1 ½ xícara de açúcar refinado (pode usar cristal ou demerara)
- ½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (pode ser com sal ou margarina)
- ½ xícara de coco ralado seco (pode ser em flocos ou fresco)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de água (pode substituir por leite)
Como Fazer
- Triture o aipim no liquidificador, processador ou rale finamente. Coloque o aipim triturado em um pano limpo e torça bem para retirar o excesso de água. Reserve a água que sair (não será usada na receita).
- Em uma tigela, bata os ovos por cerca de 1 minuto. Acrescente o açúcar e a manteiga, batendo por mais 1 minuto até obter um creme homogêneo.
- Adicione o aipim já espremido e o coco ralado, misturando bem. Acrescente o leite de coco e a água (ou leite) e misture até ficar homogêneo.
- Unte uma forma retangular (aproximadamente 27,5 cm x 18 cm x 5 cm) com manteiga e amido de milho (ou margarina e farinha de trigo).
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC (forno elétrico) ou 180ºC (forno convencional). Asse por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, até dourar levemente.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo para confirmar o cozimento. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir. Pode ser consumido quente ou frio.
Curiosidades
-
O aipim é um dos ingredientes mais antigos da culinária brasileira e tem origem indígena.
-
A textura cremosa do bolo é resultado da ausência de farinha e fermento, aproveitando toda a umidade do aipim.
-
A água extraída do aipim pode ser usada para fazer tapioca, evitando desperdício.
-
O coco ralado na receita adiciona um sabor tradicional e textura que combinam perfeitamente com o aipim.
-
O bolo de aipim é muito consumido no Norte e Nordeste do Brasil, onde a mandioca é um alimento básico.
Informações Adicionais
-
Esprema bem o aipim triturado para evitar que o bolo fique aguado.
-
Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir cremosidade.
-
Pré-aqueça sempre o forno para um cozimento uniforme.
-
Utilize uma forma untada com manteiga e amido para evitar que o bolo grude.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.