Bolo Gelado de Chocolate: A Receita Perfeita para Quem Ama Chocolate Molhadinho
Se você procura uma sobremesa prática e cheia de sabor, essa receita de bolo gelado de chocolate é ideal. Com textura super molhadinha e cremosidade na medida certa, esse bolo é feito na travessa, perfeito para servir depois do almoço ou no lanche da tarde. A calda de chocolate e a ganache garantem um acabamento delicioso e muito chocolate para os fãs dessa delícia.
Ingredientes
- Para a massa: 1 xícara de água morna (240 ml)
- 3 ovos inteiros e 1 xícara de açúcar
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo e ¾ de xícara de chocolate 50% cacau em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- Para a calda: 500 ml de leite
- 1 xícara de açúcar e 1 xícara de chocolate 50% cacau em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Para a ganache: 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
- Para decorar: Granulado (quantidade a gosto)
Como Fazer
- No liquidificador, bata a água morna, os ovos e o açúcar até o açúcar dissolver completamente. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o bicarbonato.
- Adicione os ingredientes secos aos líquidos batidos, misturando até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Unte uma travessa (25 cm de diâmetro e altura média) com manteiga e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até passar no teste do palito.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até começar a ferver. Deixe cozinhar por 5 minutos para engrossar.
- Após assar, faça vários furos no bolo com um palito para facilitar a penetração da calda. Despeje a calda ainda morna sobre o bolo, cobrindo toda a superfície para que fique bem úmido.
- Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal deixar de um dia para o outro).
- Prepare a ganache: derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misturando com o creme de leite até ficar liso. Espere esfriar antes de aplicar.
- Cubra o bolo gelado com a ganache e decore com granulado. Sirva gelado.
Curiosidades
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O uso do bicarbonato ajuda o bolo a crescer e ficar mais leve.
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A calda feita com chocolate 50% cacau intensifica o sabor sem deixar muito doce.
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Furar o bolo antes de colocar a calda é essencial para garantir que ele fique bem molhadinho.
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Deixar o bolo gelar por várias horas na geladeira ajuda a firmar a textura cremosa.
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A ganache de chocolate meio amargo cria um contraste perfeito com a massa doce e molhada do bolo.
Perguntas frequentes
Sim, mas o ideal é usar chocolate com pelo menos 50% cacau para manter o sabor intenso do bolo gelado de chocolate.
Os furos permitem que a calda penetre na massa, deixando o bolo molhadinho e saboroso.
O ideal é de 4 horas, mas deixar de um dia para o outro garante uma textura ainda melhor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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