Brigadeiro de Milho Cremoso: Sabor de Festa Junina com Textura Macia e Deliciosa
O brigadeiro de milho cremoso é uma receita que combina o sabor doce do milho com a cremosidade do brigadeiro tradicional, trazendo uma textura macia e um visual apetitoso. Muito popular em festas juninas, esse doce pode ser servido em pequenas porções para acompanhar cafés ou como sobremesa em qualquer ocasião. Fácil de fazer, o brigadeiro de milho tem aquele gostinho de pamonha, que conquista o paladar de quem prova.
Ingredientes
- 200 g de creme de leite (caixinha, fresco ou em lata)
- 170 g de milho drenado (uma latinha)
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- Margarina para untar as mãos
- Açúcar refinado para enrolar
Como Fazer
- No liquidificador, bata o creme de leite e o milho drenado até triturar completamente. Passe a mistura por uma peneira para retirar todo o bagaço, usando uma colher para apertar e extrair só a polpa.
- Em uma panela, misture o creme de milho peneirado com o leite condensado até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, principalmente nas bordas e no fundo, para não queimar.
- Continue mexendo até o brigadeiro engrossar, desgrudar do fundo da panela e formar pedaços ao cair da colher (ponto ideal para enrolar).
- Desligue o fogo e mexa por mais 1 minuto para evitar que cristalize.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente forrado com plástico filme, cubra e deixe esfriar completamente, preferencialmente por 4 horas ou de um dia para o outro na geladeira.
- Unte as mãos com margarina, pese porções de 25 g e enrole o brigadeiro em bolinhas.
- Passe as bolinhas no açúcar refinado e faça uma última boleada para deixar o doce bem redondo e lisinho. Coloque nas forminhas e sirva.
Curiosidades
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O milho usado pode ser tanto de lata quanto fresco, cozido e debulhado na hora, sem perder o sabor.
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Passar a mistura por peneira garante um brigadeiro mais liso e cremoso, sem resíduos de bagaço.
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O ponto ideal do brigadeiro é quando ele desgruda do fundo da panela e cai em pedaços da colher.
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Untar as mãos com margarina facilita na hora de enrolar e evita que o brigadeiro grude.
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Essa receita rende em média 18 brigadeiros de 25 g cada, tamanho perfeito para servir em festas.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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