Por Daniel Oliveira Publicado em 26/04/2025 as 11h10 Receita adaptada para publicação digital

Rocambole de Doce de Leite e Amendoim: Receita Fácil e Rápida Veja

O rocambole de doce de leite e amendoim é a receita perfeita para quem busca uma sobremesa rápida, fácil e deliciosa. A massa fica macia e úmida, enquanto o recheio de doce de leite e amendoim traz um contraste perfeito de sabores. Ideal para servir como sobremesa em almoços ou lanches, essa receita é um sucesso garantido, combinando a leveza da massa com a crocância do amendoim. Prepare essa delícia e impressione todos!

Preparo 30 min

Rendimento 10

Calorias 250

Proteina 7

5,0 / 5 (625 avaliações)

Ingredientes

6 ovos inteiros
140g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
120g de farinha de trigo
1 lata e meia de leite condensado (para fazer o doce de leite)
150g de amendoim torrado e triturado

Como Fazer

Comece batendo os 6 ovos inteiros com 140g de açúcar por aproximadamente 10 minutos, até que a mistura dobre de volume e fique bem fofa.
Adicione 1 colher de chá de essência de baunilha e bata por mais 2 minutos.
Peneire 120g de farinha de trigo e misture delicadamente à massa com a ajuda de um fuê, até incorporar bem. Transfira a massa para uma forma untada ou forrada com papel manteiga (26x40cm) e espalhe bem por toda a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 10-12 minutos. Fique atenta ao tempo, pois a massa é fina e assa rapidamente.
Retire o bolo do forno e, enquanto ainda está quente, passe uma faca ao redor para soltar as bordas. Coloque-o sobre um pano de prato para facilitar na hora de enrolar.
Prepare o recheio: cozinhe o leite condensado na pressão por 35 minutos para fazer o doce de leite. Deixe esfriar um pouco.
No micro-ondas, esquente o doce de leite por 30 segundos para deixá-lo mais fácil de espalhar. Com o doce de leite ainda morno, espalhe-o sobre o bolo assado. Em seguida, adicione 150g de amendoim torrado e triturado.
Com a ajuda do pano, enrole o bolo com cuidado, pressionando para que ele fique bem firme. Cubra o rocambole com mais doce de leite e salpique mais amendoim por cima. Caso prefira, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro.
Deixe descansar por alguns minutos, retire o pano e sirva o rocambole.

Curiosidades

O rocambole de doce de leite e amendoim é uma versão deliciosa de uma sobremesa clássica, com um toque especial de crocância.
A receita não utiliza fermento, o que garante uma massa leve e fofinha.
A combinação de doce de leite e amendoim é muito popular no Brasil e tem sabor marcante.
A massa do rocambole é tão versátil que pode ser recheada com diversos ingredientes, como chocolate ou frutas.
O tempo de preparo é muito rápido, sendo ideal para quem quer fazer uma sobremesa deliciosa em pouco tempo.

Perguntas frequentes

Sim, você pode substituir o amendoim por paçoca ou até mesmo castanhas de caju ou amêndoas, se preferir.

Você pode usar doce de leite pronto, mas a versão caseira feita com leite condensado na pressão dá um sabor mais rico e autêntico.

Sim, o rocambole pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por até 2 dias. Só não se esqueça de cobri-lo bem para evitar que resseque.