Biscoito de Queijo Assado: Crocante e Perfeito para Acompanhar o Café
Quem resiste a um delicioso biscoito de queijo assado? Com uma crocância irresistível por fora e um recheio macio por dentro, essa receita é a escolha perfeita para acompanhar aquele café quentinho pela manhã ou à tarde. Além disso, é super prática e rápida de preparar. E o melhor: você pode congelar os biscoitos e assar sempre que bater aquela vontade de um petisco fresquinho! Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 50g de queijo parmesão ralado
- 250g de queijo mussarela (pode substituir por outro queijo de sua preferência)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 300ml de leite
- 150ml de óleo (pode ser substituído por gordura)
- 1 ovo grande
Como Fazer
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e adicione o leite frio aos poucos, mexendo até formar uma massa arenosa. Adicione o óleo quente à mistura e mexa bem com uma colher de pau até a massa esfriar um pouco.
- Acrescente o queijo parmesão e o queijo mussarela, misturando até incorporar bem. Adicione o sal e, por fim, o ovo, misturando tudo até a massa ficar homogênea.
- Modele os biscoitos com a ajuda de uma colher, formando bolinhas ou o formato que preferir.
- Coloque os biscoitos em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 18 minutos ou até ficarem dourados.
- Se preferir, congele os biscoitos antes de assá-los para assar sempre que desejar.
Curiosidades
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O polvilho azedo é a base de várias receitas brasileiras, sendo um ingrediente essencial para biscoitos e pães.
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A combinação de queijo parmesão e mussarela traz um equilíbrio perfeito entre sabor e textura para os biscoitos.
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Você pode substituir o queijo mussarela por outros tipos de queijo, como queijo minas ou queijo meia cura, mas ajuste a quantidade de sal.
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Os biscoitos podem ser armazenados no freezer por até seis meses, mantendo sua crocância.
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Se assados diretamente do freezer, os biscoitos ficam prontos em apenas 15 a 20 minutos.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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